吃了一口忘不了，松软的小贝让你今夜难忘！

海苔肉松小贝是一款甜品届的新晋网红。其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量。

这款蛋糕是真的好吃啊，而且配料十分简朴，其实就是蛋糕、沙拉酱加上海苔肉松组合而成的。

一口咬下去，口腔中充满了肉松和海苔香味，随之而来的是柔软的蛋糕体中夹着酸甜沙拉酱，给味蕾一次超有力的打击。

而海苔肉松小贝中的蛋糕做法跟戚风蛋糕差不多，但乐成率比大蛋糕要高许多，很适合新手们做。

甜咸掌握的恰到利益的“海苔肉松小贝”，曾经火遍大江南北，喜欢烘焙的你也一定要试试。

海苔肉松小贝

FRITILLARY MUSSEL WITH MOSS

主料：鸡蛋3个、低筋面粉40克

辅料：玉米油23克、水30克、细砂糖13克、牛奶27克、海苔肉松适量、沙拉酱适量

将蛋清和蛋黄分散（装蛋清的容器一定要无水无油），蛋黄中倒入13克糖搅拌至蛋黄膨胀发白，搅拌蛋黄糊丝滑就差不多可以了

拿个洁净无水的容器，倒入27克的牛奶、23克的玉米油混淆搅拌匀称，倒入蛋黄糊中，继续搅拌至细腻无大泡即可，筛入40克低筋面粉（筛的目的是为了让蛋糕胚无颗粒，更松软），Z字型搅拌匀称就好了

开始打发蛋清，蛋清加入几滴柠檬汁（促使蛋清快速打发），30克半糖分三次加入。第一次加入白糖1/3低速打发至粗泡，再加入1/3的糖继续打发，打到小气泡时加入剩余的糖，现在继续打至细腻，拿起来有小尖头即可，卵白霜这样就可以了

先将三分之一的卵白霜加入蛋黄糊中搅拌，搅拌匀称后将蛋黄糊倒入剩余的卵白霜中继续搅拌匀称

倒入裱花袋，在烤盘上垫上烘培纸，挤出型状，预热2分钟150℃，上下火150℃，烘烤半小时左右，在两片蛋糕中间抹上沙拉酱（沙拉酱越多越好，小我私家喜欢沙拉酱），蛋糕外也全部抹上沙拉酱，再裹上海苔肉松，一个海苔肉松小贝就完成啦

小贴士Tips

一、蛋糕片就是个普通戚风蛋糕胚。

二、沾满海苔肉松开始享用吧！

记 得 拉 至 文 末 为 sean君 点 在看 哦 ！

3秒加星标，再也不担忧找不到Sean君

美食/甜品/烘培