成都4种硬核小吃，看看有没有你能吃下的，都吃过的厉害了

成都4种硬核小吃，看看有没有你能吃下的，都吃过的厉害了

成都，我国西南的重要都会之一，也是我国著名的旅游都会。成都及周边有许多著名的人文景观，也有绝美的自然风景，如都江堰、青城山、西岭雪山等等。每年都有数以万计的从全国各地，以致世界各地的游客到成都游玩。游玩无非就是逛吃，除了逛，成都的种种美食对宽大的游客有着特殊的吸引力。

川菜是我国的四大菜系之一，一直以来以强者的姿态征服着全国各地人们的味蕾，而川菜系内因地域、做法、口胃等因素的差别，又分为了种种派系。成都，做为四川的省会，

是川菜各派系融合、绽放的大窗口。这里有川味暖锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等传统川菜，也有如小河帮、下河帮中的代表菜品，冷锅鱼、冷吃兔、辣子鸡、牛尾汤等。许多外地人到成都，都被当地川菜中的种种美食、食材弄的眼花缭乱，吃个暖锅调碗底，都能弄出十几个调味佐料，更别提种种特色食材小吃，更是让人目瞪口呆。今天就来分享一下成都的硬核菜品，看看你吃的下吗？

1、兔头

影戏里有句著名的台词“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔”，在成都，则把吃兔兔的精神发挥到了极致。兔头，成都当地又称之为“兔脑壳”，是有名的一道菜。听说全国百分之九十九的兔头，都是被成都人民吃掉的。兔肉的草腥味很重，兔头的腥味则更重。为了能吃到鲜味的“兔脑壳”，川菜中的各大辛香神器被用的淋漓精致，经由种种法式的加工，兔头成为成都美食界的一大神话。最著名的服法就是卤兔脑壳。

小编刚到成都的时候，对吃兔子这件事很抗拒，那么可爱的动物。第一次见识吃兔头的时候，只管友人多次热情邀请，多次强调它的鲜味，都能没下去嘴，以为就一头骨，想不出有什么好吃的。厥后才知道，原来兔头的英华在兔子腮帮子上的两坨肉，另有兔脑花。卤制过的兔头，麻辣鲜香，吃的就是兔头上那一点点让人回味无穷的肉。在成都街边的卤肉店里，险些都有卤好的兔头售卖，饭馆里也有专门的菜品。对于第一次来四川的外地朋侪，如果下得去嘴，还是可以实验一下，是道下酒的佳肴。

2、鸭头

鸭头是鸭子的头部了，许多地域都不太吃得鸭头，在成都，你可以看到种种服法，如干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。差别于兔头，通常鸭头是被切成两半吃，英华只在于鸭脑花。成都人也是出了名的热爱鸭脑壳，一些做鸭脑壳稍有名气得饭馆，吃鸭头的食客那是熙熙攘攘，不早点定位子都吃不上。鸭头也是道很好的下酒席，平时三三两两的朋侪聚会，同事聚餐，都市选择鸭头干锅等。

3、猪牙花

猪牙花，即猪的牙龈。到成都之前，小编真没吃过它。可在成都，猪牙花绝对是暖锅、串串、烧烤中不行缺少的重量级食材。除了涮着吃，烤着吃，另有火爆牙花，卤牙花等种种服法。牙花的肉质较硬，但川菜将这种入口有点硬的肉点了邪术一般，让它散发出了纷歧样的魅力，成为许多人的心头爱，必点菜。特别是卤牙花，可以称之为下酒席中的扛把子。

4、脑花

猪脑花，应该是比兔头、鸭头、牙花，更让许多人望而却步的一种食材，甚至和松花蛋一起被评为最恶心、最无法接受的食物之一。可四川人爱脑花，还把脑花吃出了种种名堂，冒脑花、卤脑花、另有烤脑花、爆炒脑花，煎脑花、脑花面等等等。川菜的辛辣和油腻，将软坨坨的脑花变的越发油爆爆，爱它的人，提起它口水直流；恨它的人，甚至都见不得别人吃它。经由川菜洗礼的脑花，香而不腻，油而不肥，在种种海椒、花椒及其他佐料的陪同下，成为了串串店、暖锅店、烧烤摊中招牌。固然那对于胆固朜较高者，要慎重思量了。

4种硬核菜先容完了，你吃过几种呢？

（以上图片泉源于网络）