谷雨时节，我常给孩子做这点心吃，促进钙吸收，多吃猛长大高个

三种质料、三个步骤，简朴做出QQ地瓜球Fried Sweet Potato Ball！谷雨时节，我常给孩子做这点心吃，促进钙吸收，多吃猛长大高个！前阵子看到大家纷纷在家自制炸地瓜球，我的老天额那不就是我小时候超爱的QQ地瓜球，只有夜市才有卖，看获得吃不到太痛苦惹！ 虽然平常我很懒很爱躺沙发上滑手机看韩剧，但只要一被激到，就会变身为行动力超强的假会一姊，不管外面狂风暴雨或是月黑风高都还是会冲出门买食材，就是为了要自己做做看!!

外面的地瓜球小小一包就要5块(还是涨价了)，内里少得可怜，用竹签叉来吃有时候还会插到自己的手(到底是吃得多急)，自己做可以想吃几多就炸几多，吃到满吃到饱吃到爽吃到品味肌爆青筋！研究了一下，我发现地瓜球和地瓜圆的做法很相似，质料很单纯只有三种： 地瓜、糖、地瓜粉(或树薯粉)，差异在于摒挡的方式差别： 水煮和油炸。恰好在超市看到自制的地瓜，买了两条来试试看，没想到实际做起来比想象还简朴，短短三个步骤，不到一小时、就轻松完成这个超鲜味的国民小吃！

【QQ地瓜球】

约40~50颗食材：

地瓜Sweet Potato – 300g

地瓜粉Sweet Potato Starch – 160g

砂糖Sugar – 60g

步骤：

1. 蒸 ：把地瓜削去外皮、切成薄片，放入电锅蒸熟

2. 搅拌、塑形 ：用叉子把蒸熟的地瓜压碎成泥，趁热加入砂糖和地瓜粉。差别地瓜的含水量差别，所以地瓜粉不要一次全下，分频频逐步倒入，才不会加太多变得太干。成团后，搓成小圆球(约10g)

3. 油炸 ：热油后放入地瓜球，用中低温油炸，不要放太满，留一些空间之后会膨胀。炸到快熟的地瓜球会逐步浮起来，这时候用洞洞漏勺用力压，每个角度都要压到，就会变得中间空心、外表圆圆澎澎

4. 炸到地瓜球已经澎到不能再澎，酿成完美金黄色，就可以起锅沥油，举行最后步骤： 开吃!!

在这边自首，我没有一一帮地瓜球秤重，所以做出来的地瓜球大珠小珠落玉盘，但看久了也蛮可爱的！ 刚炸出来的地瓜球最好吃了，烫到在嘴里打乒乓球，咬下去外酥内软、超级Q弹，这就是我心心念念的地瓜球啊！ 连不爱咬肉的两岁女鹅也吃得超开心，和哥哥纷纷抢食，全民小点心当之无愧啊！