想吃蛋糕在家做，3分钟就能学会，成本只要30块钱，不塌陷不回缩

导读：想吃蛋糕在家做，3分钟就能学会，成本只要30块钱，不塌陷不回缩

开始实验制作大型生日蛋糕，是这一两年的事。以前刚开始玩烘培的时候失败率很高，只敢做点小工具，否则要是做出一大坨效果失败，丢掉也不是吃掉更痛苦，可是越玩越熟练，就会开始自我挑战，经常自告奋勇做朋侪的生日蛋糕，享受大家的赞叹赞美真是乐事一件。(可是失败或蛋糕摔地上的时候也很想勒死自己)，在这么短的下午，没时间做耗时耗力的慕斯蛋糕，这个老派巧克力蛋糕简朴好做，做完之后冰四个小时就可以上桌切，巧克力风味也很浓郁，唯一有点落漆的是装饰，不外蛋糕很好吃，瑕不掩瑜啦。

老派巧克力蛋糕(老公的生日蛋糕)

蛋糕体质料：

中筋面粉两杯

无糖纯可可粉2/3杯

泡打粉1/4茶匙

小苏打粉1茶匙

砂糖一杯半(我用半杯黑糖一杯砂糖)

鸡蛋大颗的三颗(室温)

香草精一小匙

牛奶1 1/2杯

美乃滋一杯

(以上的杯是指美式量杯，一杯=8oz=250 ml)

装饰质料：

夹层：草莓一大盒

抹蛋糕：

鲜奶油(whipping cream)约400g

糖粉70~100g (依小我私家吃甜水平作调整)

淋外貌的巧克力甘纳许酱：

烘培用黑巧克力约200~250g

鲜奶油(whipping cream)一杯

奶油(butter) 50g

做法：

把蛋糕的鸡蛋、砂糖放同一个大碗，粉类质料过筛放另一个大碗

所谓老派就是指这个：用美乃滋来取代蛋糕里的油份。蛋糕里有一大杯美乃滋，听起来很惊悚，但其实烤好之后基础吃不出来，以前年月奶油比力昂贵，可是美乃滋价钱亲民，而且美乃滋原来就是油跟鸡蛋做成的，都是制作蛋糕会用到的质料，还能增添分外的浓醇与湿润感

把鸡蛋、砂糖与香草精打发到略为泛白的水平

加入美乃滋，搅打匀称

倒入一半的牛奶，搅拌一下

接着是部门的粉料，过筛搅拌

然后剩下的牛奶全下梭哈

粉类也是

搅拌匀称，蛋糕糊到这里完成

两个九吋圆盘，底下铺烘培纸

把蛋糕糊平均分倒于模具里，入烤箱前在桌上轻敲一下敲出大气泡

烤箱预热：175*C/350*F，烤三十分钟

等候的时间就来洗草莓，擦干之后切成薄片，留几颗漂亮的装饰用

这个蛋糕的色泽好美，用牙签刺一下，没有沾黏面糊就可以了

在模具放凉约十分钟，用奶油刀在边边划一圈

倒扣在架上，把烘培纸撕掉

在架上放至完全凉透

拿一把长一点的刀子，从中间把蛋糕切成两片(长刀会切得比力平均，尤其是对于不常切蛋糕的生手来说)

蛋糕切好之后，来搅打鲜奶油。用网状搅拌棒，将酷寒的鲜奶油倒入大碗中，边搅打边加入糖粉

打到出现尖角的状态即可

打好的鲜奶油先放冰箱，因为巧克力甘纳许需要稍微放凉，所以也一起做好，把鲜奶油放入锅中，小火加热

加热到微冒烟的水平时离火，倒入装了巧克力的碗里，用刮刀搅拌匀称

再倒入融化的奶油

拌匀，就是巧克力甘纳许酱。放旁边备用

所有的质料都搞定，可以来组装蛋糕了

切片的蛋糕抹上一层鲜奶油

铺上草莓切片

每一层都一样，把四层蛋糕铺完

边边也抹上鲜奶油，其实漂亮的蛋糕应该要修边，把不平的边角修正成完美的圆形，可是那些切下来的蛋糕都是浪费，横竖是自家人吃，我就懒得修了

蛋糕淋上巧克力甘纳许酱

先淋中间，然后绕着旁边淋酱，才会匀称

底下用烤盘接住，剩下来的甘纳许酱，可以拿来冲热牛奶酿成超好喝巧克力牛奶，或是冷却之后拿来抹吐司或抹饼干，好吃得很，别浪费了

摆上几颗草莓，就可以了，要认真装饰也是可以，但我真的没时间(怕不够冰)又很累，横竖这样也很漂亮啦~

因为没修边，这边边看起来实在有点丑，怎么办咧~(苦思)

丑的工具就遮起来，用烘烤过的杏仁片黏上去，看起来美多了

手抖，沾了几滴巧克力在杏仁片上，无妨。(率性)

这个蛋糕完成约莫两点半，我冰到七点左右切蛋糕，口感已经相当融合，不外若能冰留宿，鲜奶油与蛋糕的联合会更好吃

老公对我摆出他的真实数字不是很满足，要我把四换成一。(白眼again)

断面秀。

看得出来，蛋糕厚薄切得相当纷歧致(哈哈哈)(我就是手残啦)，可是无损口感，甜蜜丰盛的巧克力蛋糕与微酸草莓的搭配相当完美，巧克力甘纳许酱增添香气与更多巧克力，是老公的最爱。

想起第一年，老公的生日时我端出那两颗寿桃，在这短短四年间的进步，还不小呢。(偷笑)