何老师的酸奶蒸蛋糕，详细配方和做法告诉你，一次就能乐成

昨天，我媳妇突然对我说，想吃何炅老师的同款蛋糕，我其时就有点懵了，厥后媳妇让我看了何老师做蛋糕的视频，我才知道是怎么一回事。现在全网都在学做何老师的网红蛋糕，作为一个资深的吃货，我对此竟然不知情，有点汗颜啊。看了一下何老师的做法，很是的简朴易学，不用烤箱，也不用打发鸡蛋，对于喜欢吃蛋糕的朋侪来说这简直是福音啊。横竖宅在家中也没事，媳妇也想吃，我就根据何老师的方子做了一次，没想到一次乐成，下面我把详细的配方和做法分享给大家，喜欢的朋侪可以去试试哦！

何老师的蒸蛋糕

需要准备的食材：

鸡蛋2个、酸奶100g、白砂糖15g、柠檬汁3滴（可以用白醋取代）、面粉50g、盐少许、即食燕麦片适量（何老师用的是蔓越莓，葡萄干，家中没有了，我用麦片取代了）

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，取一个大点的碗，打入2个鸡蛋，用打蛋器打散，搅拌匀称，只管多搅拌一会，使鸡蛋液越发蓬松。鸡蛋液中加入酸奶，用打蛋器往返的Z字形搅拌，不要宁静常顺时针或逆时针搅拌鸡蛋液。搅拌好后，加入15g的白砂糖，根据上述方法继续搅拌匀称。

2、加入3滴柠檬汁去腥，如果家中没有柠檬汁可以用白醋或者橙汁取代，然后再加入少许的食盐，这样可以增加蛋糕的甜味。最后加入适量的面粉。因为差别面粉的吸水性纷歧样，面粉要少量多次地加入，一边加面粉一边搅拌，直到搅拌至没有颗粒的顺滑状态，用勺子舀起来，可以成为一条直线。搅拌时还是接纳Z字形搅拌的方法。

3、蛋糕糊准备好后，先把二分之一的蛋糕糊倒入碗中，然后撒入适量的麦片，再倒入剩下的蛋糕糊，然后再撒入适量的麦片。每次倒入蛋糕糊后，都要轻轻的震动3次碗，排挤蛋糕糊中的空气。

4、所有的蛋糕糊都倒入碗中后，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。

5、锅中加入适量的清水，放入蛋糕糊，大火烧开后，改成中火继续蒸25分钟，就可以关火了。最后将蛋糕取出，放凉后脱模，切成小块就可以食用了，咬一口，Q弹爽滑，很是的好吃。

小贴士：

1、搅拌时一定要接纳Z字形搅拌法，不要顺时针或逆时针搅拌。

2、蒸的时间25-30分钟之间，取决于大家蛋糕的巨细或火力巨细。