来了，你们要的北海道双层抹茶芝士蛋糕，配方新鲜出炉！
- 时间:
- 浏览:254
- 来源:世界杯买球盘口网址app
双层抹茶芝士蛋糕
这款风靡全球的蛋糕来自日本北海道，每年卖出的数量数百万计，不外想吃咱们用家庭配方在家做就好了~
要做一个悦目的双层抹茶芝士蛋糕，很重要的一个诀窍是：抹茶海绵蛋糕
你看这款的抹茶海绵蛋糕碎屑是很是青翠的，感受充满了生命力，如果你用较劣质的抹茶粉，做出这款蛋糕就会偏黄绿、灰绿哦！
翠绿的海绵与芝士蛋糕抢眼，雪白的马斯卡彭奶酪又烘托了清新感，浓郁的滋味想必大家都能想到了，快做起来吧！
北海道双层抹茶芝士蛋糕 / 配方
香软抹茶海绵
鸡蛋：2个 糖：60g
黄油：25g 牛奶：25g
低粉：53g 抹茶粉：7-10g
第一层 · 抹茶芝士层：
奶油奶酪：200g 糖：40g
鸡蛋：1个奶油：90g
玉米淀粉：8g 抹茶粉：6g
第二层 · 马斯卡彭芝士层：
牛奶：15g 吉祥丁粉：2.5g
马斯卡彭奶酪：130g 糖：25g
淡奶油：130g
1. 香软抹茶海绵
▲鸡蛋与糖倒入盆中，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌质料融合，直到液体加热到39度左右。然后将装有牛奶黄油的碗放入热水中备用，等需要时取出。
▲蛋液加热到39度左右后，马上离水，打发蛋液至泛白，像这样拉起能画出显着纹路，而且不会很快消失的状态就好了。
▲接下来过筛入低粉与抹茶粉，用翻拌的手法翻卷匀称。
▲拿出泡在热水牛奶黄油液，取一抹刀抹茶面糊到牛奶液中搅拌匀称；
▲接着把混淆物倒回抹茶面糊中，依旧用翻拌的手法翻卷匀称。
▲将面糊倒入烤盘中抹平，震几下，以190度烘烤13分钟。烤盘尺寸：27x27cm。
注意，如果你用圆形6寸模具烤，温度与时间：170度烘烤25分钟左右。
烤完取出震几下，待完全冷却。
切一块6寸蛋糕片，其他作为蛋糕装饰用。
圆模具：将蛋糕切成1厘米的厚度，一块作为蛋糕底，其他作为蛋糕装饰用。
2. 第一层 · 抹茶芝士层
温室软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌融合。
先倒入一个鸡蛋搅拌匀称，再倒入玉米淀粉搅拌融合。这里推荐加入2g香草精、柠檬汁去腥哦！
另取一个盆子，过筛入抹茶粉，90g淡奶油分频频倒入，先倒入少量与抹茶粉搅拌混淆，一点一点加入，这样能淘汰颗粒感。如果有均质机直接全部倒入混淆就好了。
将抹茶奶油倒入奶酪蛋糊中，充实搅拌匀称。
过筛一遍备用，固然你也可以不外筛哦！！
6寸模具内垫上油纸，放入海绵蛋糕，倒入抹茶奶酪糊，
包上一层锡箔纸，放入烤盘中，烤盘倒入滚水，送入预热150度的烤箱烘烤40-45分钟分钟。
烤完后立刻取出，冷却至温室后，送入冰箱冷藏。
3. 第二层 · 马斯卡彭芝士层
马斯卡彭芝士压散匀称，倒入细砂糖翻拌匀称；
吉祥丁粉倒入牛奶中搅拌匀称，然后隔水加热搅拌融化，如果你用吉祥丁片，就提前泡软，微波炉加热十秒融化（没有微波炉隔水加热融化）倒入马斯卡彭中混淆匀称。
将淡奶油打发至6分发，倒入马斯卡彭芝士液充实搅拌匀称，备用。
倒入马斯卡彭奶油芝士，抹平，记得不要倒完了，留20g作为蛋糕屑的黏剂。抹平后盖上保鲜膜送入冰箱冷藏2小时以上。
4. 蛋糕屑装饰
将抹茶海绵蛋糕撕成块，倒入摒挡机打成细碎，或者用筛网过筛成蛋糕屑。
取出蛋糕，小心撕掉烘焙油纸，完成脱模~
拿出刚刚剩余的马斯卡彭奶油芝士，用刷子或抹刀抹一遍蛋糕，这将作为黏稠挤。
将蛋糕屑匀称抹在蛋糕上，直到上面粘不住蛋糕屑为止。顶部可以放多点，显得毛茸茸~
何等绿意清新的一个蛋糕呀！光看着就让人心情愉悦~
冲上一杯抹茶牛奶，切一块抹茶芝士蛋糕，舒服~
本平台只做分享用途