私房爆品，来自韩国的千层奶油砖 千层蛋糕能做成这样必须佩服呐

玩烘焙竞争有多大，看这款奶油砖千层蛋糕就知道

当你第一眼看到这块黑乎乎的工具时，你会猜到这是什么吗？其实一开始我也没发现这居然是千层蛋糕，切开后才发现……

在追求造型吸引客人的路上，从来没有停止过脚步，这款千层用海绵蛋糕、干纳许淋面创作了一个奶油砖外表，主打切开后的惊喜感。

究竟每切一块都是千层与奶油，只要变着法子做，就永远有新品。

方形巧克力草莓蛋糕 / 配方

可可千层饼皮：鸡蛋：3个 糖：35g 盐：0.5 低粉：140g可可粉：15g 牛奶：370g 黄油：50g

干纳许淋面：150g奶油+5g黄油+150g黑巧

白巧克力奶油馅白巧奶油馅：250g奶油+100g白巧克力

可可海绵蛋糕1片，尺寸：17.5X8.5cm不粘锅尺寸 ：20cm x 20cm

1. 可可千层皮

鸡蛋、糖、盐倒入盆中搅打匀称，然后混淆过筛低筋面粉与可可粉，搅拌至面糊状态；

先倒入一半牛奶，搅拌匀称后倒入剩余的牛奶继续搅拌匀称，最后倒入融化的黄油快速搅拌匀称，千层饼糊就完成了~

过筛入容器里，在冰箱里冷藏1小时备用。

2. 煎千层皮 开小火，煎锅内倒入植物油，用厨房纸或其他工具抹匀称。

取千层糊倒入锅内，往返转动不粘锅，使液体匀称笼罩后，放下锅加热。

等千层皮外貌兴起了大气泡，说明下面的千层饼皮已经煎好，这时候翻转过来煎另一面。

煎好的千层皮放在垫有烘焙纸的烤架上冷却。

将千层皮对齐摆放好，然后对半切开。

取一片尺寸为17.5X8.5cm的可可海绵蛋糕对齐放在千层皮上，然后切掉多余部门。

2. 白巧克力淡奶油

淡奶油高速打发一会，然后一边打发一边倒入融化的白巧克力液，注意白巧液的温度控制在33度左右，如果刚融化就倒入会结渣。

打发至坚挺的状态就可以了。大家也可以只用淡奶油做夹心，加入40g奶粉25g糖打发。

3. 组合

海绵蛋糕抹上一层奶油，放上一片千层皮，再抹上一层奶油。

接下来就是一直重复行动，放千层皮抹上奶油。

为了增加巧克力的口感，你可以刨一些巧克力碎屑，撒在蛋糕里作为夹层，每隔几层就要撒一次。

叠加完千层皮后，将整个蛋糕外表抹平。

然后封上保鲜膜，送入冰箱冷藏2~3小时固型。

凝固后撕掉保鲜膜。

取奶油将整个蛋糕抹一遍。

方形蛋糕的抹面注意面与面之间的直角到处理。

黑巧克力+黄油+淡奶油混淆一起，隔水加热至融化，待冷却到30~32度时，一鼓作气淋下去。

重复将没淋到的地方淋一遍，然后送入冰箱冷藏30分钟。

这个配方是够的，多余的可以接纳起来，举行下一个蛋糕的淋面。

看，这么一大块巧克力砖就就好了，真是很像砖头啊

但切开一看又充满惊喜，千层蛋糕做成这样确实该花了心思。

加了巧克力碎屑的奶油，切出来看似乎爆浆，富厚了视觉效果。

黑巧克力是苦的味道，正好搭上甜蜜的白巧奶油，吃一口苦后回甘，耐吃的蛋糕就是如此巧妙。

如果喜欢轻盈的口感，可以将千层皮煎薄一点，但抹的层数自然也就多了，视觉效果更好哦！

配方泉源于网络，侵歉删