把春天藏进橘子蛋糕卷里：私房创意蛋糕卷的配方揭秘！

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那天阿拉蜜去楼下放风

瞥见楼下的几树花都开了

阳光将花瓣的脉络晒的发亮

如沐东风，这就是春天的气息

不禁让阿拉蜜想起了那款酸酸甜甜

春天味道的蛋糕卷——橘子蛋糕卷

花朵形状的橘瓣，像极了这春天的桃花

绵密的蛋糕卷，新鲜的橘子汁水

在口腔里伸张

来~呀~

一起~来~爆~汁~

复制春天，今天我们就来做酸甜的

橘子蛋糕卷

·橘子蛋糕卷·

蛋糕卷

鸡蛋：3个

低粉：60g

砂糖：65g

牛奶：35ml

植物油：30g

柠檬汁：2g

一撮盐

橘子内馅

奶油：80g

橘子(小粒)：4~5个 (蜜橘))

模具尺寸：25cm×32cm

制作蛋糊

1将鸡蛋、牛奶、植物油倒入盆中打扰至匀称；先后顺序请随意

2放入一小撮盐，然后过筛入低筋面粉，充实搅拌、混淆匀称；

制作蛋霜

3接下来打发蛋清。倒入几滴柠檬汁，砂糖分三次倒入打发；

注意：三次倒入砂糖打发

4直到蛋霜出现清晰纹路，拉起打蛋器有尖钩并有小小回落。

注意：做蛋糕卷不要打太硬了

混淆

5先取一小部门蛋霜与蛋糊混淆匀称；

6再把混淆匀称的蛋糊倒回蛋霜里，用翻拌的手法将其翻卷匀称；

7翻拌好的面糊如绸缎状叠加，纹路状态保持久。

倒入模具

▲ 模具铺一张烘焙纸，然后倒入抹平，震几下，放入预热170度烤箱，烘烤25分钟左右，详细看上色情况，烤完冷却备用。

▲ 烤箱选用的尺寸为25X32CM，主要是橘子大，需要蛋糕长一些，切出来的横截面才悦目；

▲ 用28X28CM的模具也可以，那橘子就要选小一些。

美

味

值

得

等

待

卷橘子

1蛋糕胚裁剪四边，上色一面朝上，取打发至抹面状态的奶油匀称抹上。

2将剥好皮的蜜橘排列放在一端，然后卷起这一端，蛋糕卷恰好闭合。

冷藏定型

3可放入冰箱冷藏定型。这里蜜橘选的有点大，如果选小一点的那种橘子，可以将蛋糕片切成两半做成两条。

多余的切掉

留下的都是悦目的橘子切面

只管切厚一些！

看会了

那就赶快动手做起来

质料简朴，也不用几多奶油

又可以卖高一点价钱呢！

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