小雪，宁肯不吃肉也要多吃这菜，把它做成点心，软糯好吃又营养！

导读：小雪，宁肯不吃肉也要多吃这菜，把它做成点心，软糯好吃又营养

写作业写到抓狂，得用下厨来提醒自己，去学校的初衷。那一盆看起来很美的质料，搅拌匀称就是司康面团。我以为这是一个很适合纾压的烘培，不用秤重量，不用很精准，捏碎奶油与面团的时刻就似乎捏泡泡纸，是让心灵沉淀的方式。而且很难失败，只要记得面团够冰，就算形状欠好看，烤出来都一样好吃。热热的司康配热茶，写完作业的下午坐在阳台休息，就是一份宽慰心灵的点心。

【双重培根起司司康、火腿起司抹酱】

质料：

中筋面粉一杯半

泡打粉一茶匙

培根碎半杯

切达起司一杯

培根油半杯

奶油或许拇指这么大块

鸡蛋一颗(大颗一点的)

青葱一小把

黑胡椒适量

砂糖(我用蔗糖)一大匙

(以上的杯是指美式量杯，一杯=8 oz.=250 ml。有些人会用量米杯，但那不适适用做烘培，因为量米杯会依照厂商的差别，150ml~200ml之间都有，差距很大。如果你平常有在玩烘培或正要开始玩，买一套正确的杯具是绝对划算的投资，不贵又好用)

冰牛奶100~130 ml之间另外准备一颗鸡蛋刷外貌

做法：

为什么这个司康叫做双重培根？因为这次不用奶油，改用早餐煎培根时收集下来的培根油来做司康，香度加倍。(煎完培根的油倒入洁净的碗里，冷却之后密封，冰箱生存两个星期，冰库生存三个月没问题。图片这一碗或许收集了三次早餐的量) 培根油太软欠好操作，所以另外加了一块奶油资助融合

培根油放入碗里，奶油切成小丁也一起

把除了牛奶以外的质料，通通倒入大碗里(懒得自己煎还要切碎，我用超市买的培根碎)

然后把所有的质料用手捏碎拌匀，尤其是油脂与面粉之间(这个历程很是疗愈)(因为上课切得手有伤口所以戴手套)

捏成砂石状的碎屑，确认油脂都有捏成小块

倒入冰牛奶，用手搅拌匀称(一次只倒半杯，搅拌之后若太干，再加一点，逐步添加)

到可以出现这样还带点裂痕的面团就够了(水分太多，司康的口感会变得松软，固然还是可以吃，只是就不是司康比力像面包了) 盖上保鲜膜，放冰箱一个小时

从冰箱取出来的面团，直接到在保鲜膜上

用擀面棍把面团稍稍擀平

使用保鲜膜，将面团折成三折，先从上面折下来

再把下面折回去

折成三层的面团，稍微用擀面棍擀平(这个历程可以让司康烤出来的切面比力悦目)

用保鲜膜包好，再放回冰箱半小时

把面团取出，同时预热烤箱

先从中间直切一刀，然后再或许切成正方形(或许啦)(我有距离障碍症)

正方形中斜切对角，就是三角形的司康(爱用模具或随便切成什么行都可以，只要巨细不要差太多即可)

放在铺了烤纸的盘上排排站(那一坨的是边边的面团)

外貌刷上蛋液

烤箱预热200*C/400*F

烤十五到二十分钟，可是十五分钟左右就要在烤箱旁边看着

外貌颜色稍微转深就要出炉(我这一盆或许烤了十八分钟)

这是婆婆教我的小技巧：外貌颜色或许没那么显着，可是翻到反面看，其实已经烤熟了

移至架子上放凉

微温的时候吃一个，外表酥松，里头软香，散发出的培根气息诱人食欲，起司与培根的咸味刚恰好，青葱的淡淡甜味一语道破，真是鲜味。

顺便先容一款很是简朴好用的抹酱：早餐火腿片(要熟的)五六片、奶油乳酪(cream cheese)一盒(8 oz.)、碎培根一小匙、一小匙糖、半颗柠檬汁、大蒜一两瓣，放入食物处置惩罚机里，打散

搅打匀称，就是火腿起司抹酱。我用烟熏火腿，增添一股香气

放入密封盒里(恰好用装火腿的盒子，洗洁净擦干)，抹平，一半撒上干燥辣椒片，一半吃原味，放入冰箱三天内吃完即可。除了抹司康，拿来抹吐司、抹饼干也很适合。