奶油的天选替代质料，口感顺滑富厚、热量低，爱吃甜点的赶快收藏！

对于塑身期间的我来说，简直就是灵魂拷问！不含奶油的奶油口感的蛋糕创新来自于——我的冰箱里没有鲜奶油了，又撞上在家隔离，偏偏Roy的生日也在其内……

鲜奶油保质期短，而且易发胖，通常情况下我是随买随用，不囤，因为囤了就想做，做了忍不住会想吃。

隔离在家又碰上Roy的生日，啧，真是难为老母亲了，没有奶油的奶油口感蛋糕也因此降生。

用来取代奶油的就是——酸奶卡仕达酱！口感富厚到像在吃奶酪蛋糕~

卡仕达酱也叫吉士酱，是做法式甜点的必备质料，在法语中被成为甜点师的奶油，想学甜点的小同伴，一定要掌握卡仕达酱的做法哦。光酸奶卡仕达酱怎么能满足，另有巧克力味的哦

准备食材

木糖醇（总量40克），纯蛋黄两颗，玉米淀粉（总量50克），黑巧克力切碎，酸奶一瓶，炼奶，250毫升的牛奶两盒，奶粉（总量50克）

食材说明

我做了酸奶和巧克力两种口胃，还可以加入抹茶粉做成抹茶口胃的，嫌贫苦只做一种口胃也可以。

步骤如下

酸奶卡仕达酱

1.取150毫升牛奶，倒入木糖醇20克、奶粉25克、玉米淀粉25克，混淆待用；

2.小锅内倒入100毫升牛奶煮开；

3.蛋黄打散，热牛奶一点点混入蛋黄内，边倒边搅动，彻底酿成蛋奶液而不是蛋花汤，切记不要呼一下全倒进去，逐步倒；

4.蛋奶液汇入1号牛奶淀粉碗内，充实混淆；

5.倒入锅内小火加热，不停搅动哦，开始泛起一坨坨的形态连忙离火；

6.用刮刀用力快速搅拌开，搅至顺滑的状态，倒入碗内，保鲜膜贴面笼罩，放冷；

这样的操作是为了制止水蒸气滴落到酱里。

7.放冷后挤入少许炼奶，倒入整瓶酸奶，如果想裱花，酸奶量要凭据实际情况调整；

这就混淆好了：

卡仕达酱好吃顺滑的秘诀就是“过筛”，过筛后获得面霜质地的卡仕达酱，细腻柔软。

保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏。

巧克力卡仕达酱

黑巧用量约30克，这些食材总体热量约190-230卡，很低了，就算一口吻吃完也就即是啃了一其中等个头的猪肉包。

1.100毫升牛奶煮开倒入黑巧碗内充实混淆待用；

2.没有蛋黄，所以就是木糖醇20克+淀粉25克+牛奶150毫升混淆，小火搅拌成糊糊状；

3.将牛奶巧克力一点点地倒入糊糊里，混淆匀称；

依然需要过筛，酿成细腻平滑的面霜质地。

天配之选，卡仕达酱就完成了，么有奶油，拒绝发胖！

记得要保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏哦，尽快吃完，涂面包、做个雪媚娘也是极好哒，下次就给大家解锁卡仕达酱的服法，超好吃！

我跟Roy说这是奶油，她没有怀疑，还问我加了奶酪了吧；我跟Roy爸说没有奶油，迎接我的是一双牛眼瞪的大大的，好像怀疑人生。

小贴士：不外筛可以吗？

不外筛可以是可以，可是可能会吃到小颗粒淀粉，爆浆的口感会因为这些小颗粒变得不那么优美了，自己决议哦。

牛肉豆腐煲

桂花酒糟鱼

鳗鱼排骨煲

韩式拌饭

烧仙草

白胖胖

香蕉芝士手抓饼

小香肠面包

全麦早餐包

我是Roy妈

一个嘴巴特别挑剔的4岁孩子的妈妈

快和我一起轻松做出妈妈的味道吧~

为了孩子的笑容，

充满惊喜的神情，

吃到嘴里的满足感，

也为了孩子的康健。

让孩子的童年牢牢记着妈妈的味道

自满地说一声

我妈做的饭，天下第一！