家里水果吃不完？5分钟学会做水果蛋糕，家人都说好吃！

有时水果买太多，放久了口感变差，家人和我都不爱吃，这时我就会拿来做蛋糕，除了常用可以吃的香蕉，放久了的苹果，脆度降低，口感不佳时，我也会拿来做点心，量多时做苹果派，量不多就做蛋糕，

岂论做成那种点心，家人都以为比口感不佳的苹果蛋糕好吃，苹果不用煮过，直接切一切，拌些肉桂糖，就可放入面糊里，我做了夹层，一半苹果丁做夹层，另一半就铺在外貌来烤，外貌和夹层的苹果，就有差别的口感，我喜欢外貌烤的有些干的苹果丁，蛋糕尝起来很鲜味，大家可以试试。

苹果蛋糕

质料A： 无盐奶油 110g 黄糖 90g 盐 蛋 2颗 香草精 (如无可免) 中筋面粉 190g 泡打粉 1茶匙 牛奶 120g

质料B： 苹果 1颗(大或中的1颗，小的2颗) 黄糖 35g(量可自行增减) 肉桂粉 1/2茶匙

质料C： 糖 1茶匙 肉桂粉 1/4茶匙

做法：

1. 软化奶油加糖、盐打成奶油霜状。

2. 分次加入蛋液打匀，香草精也加入和蛋一起打。

3. 分次加入过筛的粉类(面粉、泡打粉)拌匀。

4. 牛奶也交替加入一起拌匀。

5. 拌好的蛋糕面糊备用。

6. 苹果削皮切丁，再加入黄糖及肉桂粉拌一拌。

7. 苹果丁加了糖会出水，所以要等蛋糕面糊拌好后，再来拌糖，我拌好面糊才削苹果。

8. 我用9×5寸的烤模，先铺上防沾纸，再倒入一半的面糊，在面糊上放一半的苹果丁，我中间层苹果丁放的有点多，切片后的蛋糕较容易分成两块，所以拿的时候要小心一点，买的富士苹果很大颗，切出的苹果丁量也多，外貌可放的比夹层多一些。

9. 再铺上另一半的面糊。

10. 面糊上再放剩的苹果丁。

11. 质料C肉桂糖拌一拌，再撒在苹果丁外貌。

12. 烤箱事先预热至350°F(175°C)烤约50~60分钟，苹果丁量多寡会影响烤的时间，自己用竹签插插看，没沾湿湿面糊就是熟了。(烤模巨细也会影响烤的时间，自己视情况调整。)

13. 烤好取出放凉。

14. 要等完全凉透才气切，否则容易松散，苹果蛋糕很湿润，夹层和上层的苹果丁，口感有些差别，蛋糕尝起来味美又有口感。

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