无法抵抗的甜蜜诱惑，巧克力蛋糕甜甜圈//巧克力慕斯蛋糕

甜甜圈是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混淆后经由油炸的甜食。今天我们用烤箱也能做出甜甜圈来，而且照样美腻哦！

食材

步骤

步骤1

黄油切小块，放入打蛋盆中，隔温水化成液态，放一边待用；

步骤2

鸡蛋放入打蛋盆中加细砂糖，用手动打蛋器打至砂糖溶化；

步骤3

加入牛奶，用手动打蛋器搅匀，加入融化的黄油，搅拌匀称；

步骤4

筛入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉，搅拌匀称（不要过分搅拌）；

步骤5

搅匀成面糊状；

步骤6

将面糊装入裱花袋，挤入模具中至八分满；

步骤7

烤箱通电，上下火温度调至170℃，预热5分钟；再将蛋糕糊放进烤箱中层，继续烘烤25分钟（我这边使用的是九阳电烤箱35I6，自己的烤箱还需自己调治温度时间哦）；

烘烤竣事后，脱模放凉，可以直接享用也可装饰！

步骤8

这是我用黑白巧克力融化后，举行简朴装饰了一下！

步骤9

在融化黑巧克力的时候进了一些水，黑巧克力就变浓稠了，这个甜甜圈就欠好看了，就用彩色的糖遮盖一下；

步骤11

最喜欢这种黑白配

~对于甜品达人来说，巧克力蛋糕总是充满着致命诱惑！一边担忧发胖，一边又忍不住挖下一大口送入嘴里，让唇舌恣意享受丝滑魅力。

巧克力慕斯蛋糕

准备质料

蛋黄 2个 /糖粉 10g /卵白 2个

糖粉 30g /可可粉 6g /水 40ml

玉米油 30ml /低筋面粉 50g

淡奶油 180ml /黑巧克力 100g

牛奶 30ml /吉祥丁片 10ml

制作步骤

1. 原料大荟萃

2. 蛋黄和蛋清分散 装在无油无水的容器里

3. 将10g糖粉加入蛋黄 稍稍打发到颜色发白

4. 可可粉加热水搅拌至无颗粒状态

5. 蛋黄里加入玉米油搅匀

6. 将可可糊倒入蛋黄糊拌匀称

7. 放入低粉 抽拌匀称至无颗粒状

8. 打发卵白 粗泡时加入三分之一的糖粉

9. 泡沫细腻时加入三分之二的糖粉

10. 打到泛起纹路时加入最后三分之一的糖粉

11. 最后打至拉起打蛋器可以拉起直立的尖角 盆倒转卵白糊不会倒出

12. 将三分之一的卵白糊倒入可可蛋黄糊 翻拌匀称 不要打圈搅拌 以免消泡 再把剩下的卵白糊继续拌匀称

13. 翻拌好之后倒入6寸活底模中 震完大气泡放入预热好的烤箱中下层 170度烤30至35分钟

14. 烤好后马上倒扣在烤网上至蛋糕变凉

15. 将蛋糕切成两片 并把蛋糕外圈切掉一小圈

16. 将蛋糕片放入模具里

17. 将吉祥丁片用冰水泡软

18. 巧克力和牛奶隔水加热至融化 水温不要过高

19. 泡软的吉祥丁片将水倒掉 加入一点牛奶隔水加热至融化

20. 将吉祥丁溶液倒入巧克力糊 混淆匀称

21. 将淡奶油稍稍打发至比力稀的状态 不要打过

22. 淡奶油和巧克力吉祥丁液混淆匀称

23. 将混淆好的慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具内 然后再放一片蛋糕片 将剩下的慕斯液倒完 抹平放入冰箱

24. 将少许巧克力隔水融化在盘子里 凝固后用勺子刮出巧克力屑

25. 在活底模下面放一个杯子 用吹风热风在模具周围吹几分钟 模具就可以很容易的弄下来了 将巧克力屑铺在蛋糕外貌 将打发的奶油稍微裱下花 自己随意加水果什么的装饰即可

26. 制品切开的样子