在家把自己练成了蛋糕师傅，这个自制凤梨酥真的特别棒！

一场疫情把我们所有人都逼成了大厨，这几天一直在实验凤梨酥这个高级货，失败了多次，不外现在只有时间是最丰裕的，失败的凤梨酥都扔到阳台上碾碎喂小鸟了。不外世上无难事，只怕厚脸皮，我终于乐成了一次，哈哈！快教给大家，这个很好吃的呢！

自家制凤梨酥的做法其实不难，尤其在一位台湾朋侪说在台湾买的凤梨酥大多都是东瓜馅的，成本更低，横竖大陆仔吃不出来.....好吧我已经和他决绝了，不外最近两岸关系比力僵，他之前做的茶叶和点心的代购似乎也不行了，这就是说错话的价格！

先备料：

山姆超市买的都乐凤梨一个，记得让店里人帮助去皮哦！一个凤梨二斤左右。

麦芽糖一两，这个超市里有卖，否则就可以求助于万能的某宝。

白砂糖100克，其实多点少点就是口胃甜不甜，可以先少放一点，以为不甜下次多放一点。

1、凤梨先洗净切了快儿，榨汁以后记得把渣滓留下，榨汁机就很有用了！网上许多人用纱布，动手打能力差的同学别轻易实验动手，真的我不骗你！

2、把凤梨汁倒进锅里，把砂糖和麦芽糖倒进去。大火烧开转小火逐步熬。同时用筷子逐步搅拌，拌到糖都溶解掉。

3、把榨好的凤梨渣滓（叫凤梨蓉更好听吧）倒进锅里，小火逐步翻炒，这个需要有一个比力久的时间，把水分一点点蒸发掉，然后酿成了金黄色的粘稠状就好了。

4、把炒好的凤梨馅盛在盘子里放凉，好香啊！

5、然后就准备凤梨酥外壳酥皮的质料啦！

低筋面粉100克，全脂奶粉40克，黄油80克，鸡蛋一个，糖粉10克，盐一小勺。

1、把黄油软化，加进糖粉、盐，然后用打蛋器打发泡，然后加入蛋黄继续打到液体完全融合成一体。

2、低筋面粉用筛子撒进盆里，然后搅拌匀称，让面粉和黄油完全混淆，就是捏成面团就好啦！

3、准备开始包凤梨酥啦！这个对于从小学包饺子的我来说从技术上没什么难度，可是相互的比例关系还是要搞清楚的，之前频频失败都败在这一步上了。首先面团和凤梨馅的比例要根据2：3的比例，举个例子说这个凤梨酥的制品是30克重的话，那么面团的重量要12克，而凤梨馅的重量要18克。固然为了造型悦目，最好提前在某宝上买好模具。

4、把称好重量的面团压扁放在手上，然后放上凤梨馅，使用拇指、虎口、食指肚的气力推动面皮包裹好馅料，就像是捏菜团子或者汤圆的手感一样，千万不要像捏包子一样捏出褶来，那你就输了！

5、把包好的面团放进模具里压平，然后就放进烤箱吧。用175度运行15分钟左右就好了，从视察窗里看到考到了金黄色就可以拿出来冷却脱模了。

冷却半天的时间，等凤梨馅的糖分充实和酥皮融合之后，味道才更好呢！一口咬下去，能感受到凤梨馅一丝丝的质感，略有点酸味，但整体很是好吃！

女王以为很是好，今天早上复工去上班已经拿走十来个给同事分享去了！这个凤梨酥的做法是不是很简朴？可是我卖力任地说，真的特别好吃！再次两岸关系紧张之时，这种台湾特产咱们完全可以自己做，而且绝对不比海那里的湾湾人做得差！哈哈