抹茶马芬蛋糕是星巴克、瑞幸的明星产物,在家轻松做出来
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还可随心所欲的去搭配辅助食材
这款马芬蛋糕中添加了抹茶粉,不光可以去除油腻的口感,而且还多了一份清香。
配 方
黄油 90克、 抹茶粉10克、绵白糖70克、蛋黄 2个、低筋面粉100克、牛奶 90克
装 饰
抹茶奶油霜 、适量抹茶粉 少许
准 备
1. 提前将黄油放在室温软化。
制作历程
1.将软化好黄油和绵白糖放入小盆中,用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、稍微发白。2.分次加入蛋黄,充实搅拌匀称。123.分次加入牛奶,搅拌匀称。4.加入过筛的低筋面粉和抹茶粉,充实搅拌匀称,制作成蛋糕面糊。5.将面糊装入裱花袋,挤入纸托中至8分满左右,放入烤盘中;入烤箱以上火180℃、下火150℃,烘烤30~35分钟,出炉冷却。6.在杯子蛋糕外貌挤上抹茶奶油霜装饰,筛上少许抹茶粉即可。
注意事项
1. 可凭据小我私家口胃适当增加抹茶粉的用量,同时淘汰低筋面粉的用量。
2. 分次加入蛋黄,能使黄油和蛋黄更好的融合,制止泛起油水分散。
3. 冬天制作马芬蛋糕,可将黄油隔水融化至三分之一,再举行操作。
4. 抹茶奶油霜是将淡奶油中加入适量细砂糖和抹茶粉,打发制成。
选自《亚洲咖啡西点》杂志,版权所有。