好吃不腻的蛋糕卷，早餐最适合吃了，种种口胃搭配，适合这个季节！

最近已经迷上了做蛋糕，真的很是喜欢，特别是做好后满屋子都是香味儿，特别诱人。这不，各个企业都在陆续复工了，趁着现在还没上班，赶快抓紧时间做些给家人吃，上班就没有太多时间做这些了。

夹心蛋糕卷一直都是我最喜欢的，不仅可以当早餐，下午茶或者其他任何休闲时间都可以吃。前两天刚做了肉松，今天就拿来做夹心恰好，做好之后第二天早上再配上一杯牛奶，营养的早餐就完成了。今天就给大家分享一下详细的步骤，根据步骤来做，你也能做出鲜味又适口的蛋糕卷啦！赶快一起来看看吧！

【家常蛋糕肉松卷】

所需食材：

鸡蛋4只、白糖40克、玉米油40克、牛奶或者水40克、低筋面粉40克、柠檬汁2滴、肉松、黑芝麻适量，注意：白糖：40克（10克放蛋黄里，30克分三次加入蛋清里）

详细步骤：

1、先找两个洁净的盆，一定要无水无油，蛋清和蛋黄分彻底离，蛋清和蛋黄里一定不要有任何混淆，分散的时候要处置惩罚好。

2、接下来把蛋黄打散，加入白糖打到发白，白糖融化。打蛋最好用打蛋器，这样比力利便省事儿。

3、加入玉米油继续搅拌（注意：千万不要用花生油、菜籽油之类味儿比力重的油哦，否则蛋糕味道有点奇怪，已经亲测过了），再加入牛奶或者水搅拌，最好是牛奶，营养会更富厚。

4、筛入低筋粉继续搅拌（重要提示：这个时候不能再像之前那样画圈儿搅拌了，得用横竖的方法搅拌，也就是z字型，如果画圈儿的画面粉容易起筋）。因为我做的时候偷懒，省略了筛面粉的这一步，面粉没有过筛，看起来就不是那么顺滑，所以大家一定要过筛哟，这样做出来的蛋糕越发细腻。

5、把搅拌好的蛋黄糊可以先放冰箱里，再接着开始打发卵白，卵白里加入10克的糖打到起泡泡。

6、然后再分两次加入剩下的20克糖，加的时候可以不用称重，凭感受分三次加入就行，打到卵白硬性发泡，把打蛋器拿出来的时候卵白会有两个小三角的状态就可以了。

7、这个时候卵白就打发乐成了（小贴士：打发卵白的时候加两滴柠檬汁或者白醋更好的有助于卵白打发哦）接下来我们分三次把打好的卵白霜加入到蛋黄糊里。

8、依旧呈Z字型搅拌啊，最后一次搅拌好的蛋糕糊是这样的，千万不要画圈搅拌哟。

9、接下来我们可以先把烤箱预热到180度，把打好的蛋糕糊铺上油纸，倒进烤盘里，撒上黑芝麻。

10、然后我们拿着烤盘在桌上振几下，把气泡振出来，再放烤箱。180度上下火，15-20分钟，因为每家的烤箱都纷歧样，所以我们在最后几分钟一定要盯着烤箱，以免偏激。

11、最后一步，加入喜欢的肉松、果酱，或者淡奶油和水果就开始卷了。因为前两天恰好做了肉松，所以就用来做肉松蛋卷了，可以凭据自己的喜好来卷夹心。

12、卷好后放冰箱定型半个小时再切，我一般都是晚上做好，第二天早上切了直接当早餐的，很是鲜味。

这样做的肉松蛋卷很是好吃，内里可以卷自己喜欢的夹心，果酱、水果和奶油我之前都试过，所以这次做的是肉松的，很是好吃，当早餐或者点甜点都是不错的选择。因为是自己做的，吃起来也会更放心，差别的夹心，也不容易吃腻，赶快动手试试吧！

小鹿美食小贴士：

1、做蛋糕所用的油一定是玉米油，这样不会让味道奇怪，这点一定要注意，之前许多朋侪问过我。

2、搅拌的时候也需要注意步骤，最开始可以画圈搅拌，筛入面粉后就不能画圈了。

3、卷肉松也需要注意，先撒上去再轻轻的卷起来，等到定型后再切，否则很是容易碎。

以上就是小鹿今天给大家带来的美食分享，如果以为小鹿的作品还不错，赶快点赞+ 收藏、评论哟，也接待关注：觅食小鹿，期待和您一起分享更多美食！

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