西式点心 黑松露布朗尼

做了鲜味的点心，自然要第一时间分享给大家！

好吧，我知道看起来不太好吃···TRUST ME，我已经努力P图让它看起来悦目些了，无奈原始画质太渣···

总之这个黑松露布朗尼还是好吃又好做的，让我们直接进入正题吧！

黑松露布朗尼

BY 蒙弋

布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于，通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口胃，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比力甜，口感是介于饼干和蛋糕之间。因为不用打发黄油，易操作、零失败，所以被宽大烘焙菜鸟喜欢。

homemade嘛，有时候就讲个就地取材。我做过用杏仁和核桃的布朗尼，也做过用腰果的，都是坚果类的。正妙手边有黑松露，就实验了下用黑松露做布朗尼，也是因为黑松露太珍贵了，舍不得炒鸡蛋吃，就想着做布朗尼，别有一番风味。

首先，黑松露长这样。

虽然长得不咋地，但既然被称为“餐桌上的钻石”，自然还是有特别之处的。松露的珍贵在于它的生长情况极其苛刻，同时另有一股特殊的奢华香气。

切开看还是挺不错的嘛！

配料：

黑巧克力 70克

黄油 60克

砂糖 50克

盐 3克

高筋面粉 40克

鸡蛋 1个

香草精，朗姆酒几滴

黑松露 35克

制作步骤（歉仄历程图欠奉···虽然我以为你们也纷歧定想看）：

1、黑松露从冰箱取出（松露需要冷藏，包装中有冰袋），清洗，切成碎丁备用。

2、巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化。当中要不停地搅拌，放一旁冷却到常温备用。

3、鸡蛋打散加入细砂糖、盐，搅拌匀称，不要打发，滴入香草精搅拌匀称（香草精可以省略），朗姆酒数滴。

4、将鸡蛋液倒入冷却好的巧克力酱中搅拌匀称。

5、加入过筛的面粉和黑松露碎末搅拌匀称。

6、模具垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡，放入预热190的烤箱25分钟。

7、稍微晾凉后放冰箱冷藏数小时切块即可。

好吧，直接来看粗拙的制品图吧！

制品的松露布朗尼，入口甜香，有浓浓的巧克力味，另有黑松露的异常鲜美，你也试试看吧？如果没有松露，用其他坚果类好比杏仁核桃也是可以的，融会领悟。

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