家里有面粉就能做！加3个鸡蛋，简朴一焖，松软细腻！出锅孩子抢着吃

上次暖暖给大家推荐了很火的凉皮做法，许多暖粉也询问电饭锅蛋糕的做法。

打开朋侪圈一看，原来大家闲在家都在做松软适口的蛋糕呢！究竟面粉和电饭锅基本上是居家必备嘛！

可是，也有不少朋侪在制作中遇到了些问题，好比：

刚打开盖子还是白白胖胖的，转眼就回缩了。网上那么多方子到底哪个是真的呢？做失败了是方子的问题吗？甚至另有一不小心把电饭锅烧漏了的情况！

电饭锅蛋糕小窍门

许多失败的案例，好比，蛋糕出锅后塌了，最主要的原因出在打发卵白这一步。打发卵白，需要掌握下面这四个窍门！

1、打卵白的器皿必须无油无水，使用前记得用厨房用纸擦干。

2、分蛋时不能掺杂蛋黄在卵白中，否则很容易打发失败。

3、鸡蛋最好先放入冰箱中低温储存一段时间，有利于分散蛋清，而且温度低的情况下更好打发。

4、加柠檬汁或白醋可以促进卵白打发，还能解决鸡蛋的腥味。

暖暖自己试了几个盛行的方子，终于琢磨出最简朴好操作的电饭锅蛋糕操作步骤，立马给列位暖粉们摆设上~

电饭锅蛋糕制作步骤

食材比例：鸡蛋3个、低筋面粉60g、牛奶30g、黄油或无味植物油30g、细砂糖75g、柠檬汁1.5g

1、备好质料，蛋清蛋黄分散，蛋清里滴几滴柠檬汁（或白醋），打至粗泡加第一次糖，打出鱼眼状泡泡加第二次糖，泡泡浓密的细腻后加第三次糖，继续打至能拉出小细角的状态。

2、蛋黄打匀后，加入油搅拌至乳化，加入牛奶拌匀，筛入低面筋粉，搅拌至无白粒。面粉如果不外筛，会有颗粒，倒霉于搅拌~

3、把打好的卵白霜，以少量多次的方式倒入蛋黄糊中，用上下法和匀。注意不要打圈搅拌，会让卵白消泡。

4、将电饭锅的内胆取出来，把它清洗、而且擦拭洁净后，先在底部和四周涂抹入少量的黄油或家用油，倒入搅拌好的面糊，轻轻磕几下，这样蒸出来的蛋糕不会有太多气孔~

5、可以依照小我私家口胃在外貌放些干果，盖上电饭锅后，直接按蛋糕功效键。如果没有，可以按下煮饭键，用湿毛巾盖住出气口，跳到保温后，再焖二十分钟。

怎么看蛋糕内里熟了？用牙签插一下，如果牙签上没有沾到工具，就可以出锅了；如果牙签比力湿，而且带出了蛋糕沫，可以再按一次煮饭键~

这样做出来的蛋糕，不仅具有口感松软蓬松的特点，而且很是的香甜适口。有的暖粉可能就要问了，“家没有低筋面粉，可以用高筋面粉取代吗？”

暖暖建议大家不要直接用高筋面粉，会直接混成了一坨，和打发的蛋清搅和在一起像面疙瘩一样。

如果家里没有低筋面粉，可以把面粉上锅蒸上五分钟，晾凉晾透了，筋性也就相对低了，或者30克普通面粉加10克玉米淀粉，这样混淆起来也可以。

如果还是担忧操作不妥会有失误，或者家里没有打发器，暖暖再教你一个蒸蛋糕的好方法，保证一看就会~

南瓜玉米面甜糕

-食材-

南瓜泥/玉米面/红豆/面粉/枣

酵母/小苏打/泡打粉

-详细步骤-

和面：用开水和制玉米面，放入适量小苏打扰匀备用。另取一碗，放入玉米面等量的面粉、酵母水、泡打粉、蒸红豆水、南瓜泥，和制面糊。

醒制：将玉米面糊和白面糊搅拌匀称和制，醒制30分钟。

蒸制：将发好的面糊放上屉布，再凭据小我私家喜好放入适量红豆、枣子、核桃、葡萄干等蒸制20分钟即可~

大家还想吃什么菜，记得留言哦~

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每一道菜都是家的味道

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