不用烤箱也能做蛋糕，只需放进冰箱就能成形，快来试试看吧

如果生活让你不快乐，那么就给它加点甜吧

许多烘培新手学习烘培时，经常会因为没有烤箱而被难倒，究竟烤箱这种电器，不行能一时兴起说买就买。那么今天小胖就教大家一款不需要烤箱就能做的蛋糕。免烤芒果慕斯蛋糕，无论是看成生日庆祝还是下午茶，都是很是适合的。

慕斯蛋糕是偏向布丁类的蛋糕，是一种较为名贵的甜品，平常甜品店里一小块便要一二十上下。虽然慕斯蛋糕的制作历程一点也不难。可是慕斯蛋糕所用的原料却是直接关乎慕斯的口感与外观优劣，所以慕斯蛋糕需要用到成本价钱较高的优质奶油，这就直接导致了慕斯蛋糕的价钱注定不会低廉。

慕斯蛋糕的的成本虽高，不外也是远远小于甜品店售卖的价钱。正常一个6寸芒果慕斯蛋糕，其自制成本不到30块钱，而其正常售卖价钱却是上百，究竟甜品师傅也是要用饭的啦！

制作方法

原料

慕斯蛋糕：奶油奶酪200g、白糖40、牛奶30g、吉祥丁粉5g、奶油200g、柠檬汁5g、芒果泥100g

慕斯镜面：水20g、吉祥丁粉1g、芒果泥20g

步骤一：打顺奶酪

奶油奶酪取出倒入碗里，用刮刀或者蛋抽搅打顺滑。加入细砂糖继续搅拌，直至无显着细砂糖颗粒。

步骤二：隔水融化

找一个比力小的碗，将牛奶与吉祥丁粉混淆一起，隔热水融化。刚开始会是很粘稠的状态，隔水加热之后，会呈液体状。

步骤三：加入吉祥丁液

将混有吉祥丁粉的牛奶倒入到奶油奶酪中，搅拌混淆匀称即可。

步骤四：打发奶油

奶油加入细砂糖一起打发。现在冬天天气冷容易打发，如果是夏天温度高的话，需要隔冰水打发。做慕斯蛋糕的奶油不需要打良久，6成发就行，能够流动而且有痕迹留下。

步骤五：制作慕斯糊

将打好的奶油倒入奶油奶酪中，如果你发现倒不进去，那么就说明奶油打过了。可是问题不大，口感会差一点。将奶油与奶酪混淆匀称即可。

加柠檬汁会提高风味，中和甜度，如果实在找不到也没事，放称上，切半个柠檬挤汁。

步骤六：混淆芒果泥

取做好的慕斯糊210g，与100g的芒果泥混淆。芒果泥可以直接买，有条件自己用摒挡机打。剩下的慕斯糊不需要混淆芒果泥哦。

步骤六：裱花装模

芒果味慕斯与原味慕斯划分装进裱花袋内里（可以用保鲜袋，剪个小口子取代）。将圆形模具倾斜放置，先将芒果味慕斯挤进去。

全部挤进去之后，用刮刀或者勺子抹平外貌。使得慕斯糊呈三角形，占一半体积。做好之后，放冰箱冷藏半小时以上，拿出要看看是否凝固。

再将原味的慕斯糊挤入模具中，放入冰箱冷藏30分钟。在杯子最上面不要填满，留点位置给后面镜面层。

步骤七：制作镜面

水与吉祥丁粉混淆，隔热水融化。加入芒果泥中，搅拌匀称即可倒入冷藏好的慕斯蛋糕中，

放入冰箱冷藏30分钟以上就可以拿出，再放几块芒果丁装饰一下，就可以食用啦，不吃的话放冰箱冷藏生存。

小贴士

1、吉祥丁粉可以用吉祥丁片替代，吉祥丁片一般一片5g。吉祥丁片用之前要泡冷水软化。

2、吉祥丁的融化要隔水加热，温渡过高会使得吉祥丁变性，凝固性降低。

3、奶油很重要，千万不要选择植物性奶油，欠好吃之外，含有的不饱和脂肪酸对身体有害哦。

制作历程中，有什么问题都可以问我哦！