忘了暂时回不去的办公室，他们开始折腾厨房里的蛋糕和凉皮

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“先别动，等我拍完再吃。”周遭仔细地把烤包子摆好盘，调整好灯光和角度，照相加滤镜，打开朋侪圈并配文发送的行动一气呵成，“在新疆餐厅吃事后念兹在兹，我也来参赛了”。

周遭在北京一家新媒体公司事情，当他有二十多天都吃不到公司楼下的包子时，他决议自己动手。

经此一“疫”，你朋侪圈的“大厨”肉眼可看法变多。而年轻人下厨房背后，也反映出了新的消费趋势和增长时机。

大略算算，何晓彤在这段居家日子里总共制作了6样甜点和4样西餐。“首先是有时间，看看家里有什么食材，在网上找一下教程试着做，缺什么工具和质料就再买一点。”她告诉界面新闻，刚进入婚姻生活的她对做饭这件事还抱有实验的热情，在学着做蛋糕的历程中发现手打蛋清太费劲，就买了一个简朴的打蛋器。

何晓彤在家制作的烤龙虾 图片泉源：何晓彤

“虽然有人说这波疫情把这届年轻人逼成了‘大厨’，但消费者追求便利的趋势并不会改变。”凯度消费者指数大中华区总司理虞坚告诉界面新闻，“因此那些鲜味但又利便的食品（自热食品）仍然会更受到消费者的接待，而那些能提高生活品质、便利且适合单人生活场景的厨房家电如多功效摒挡锅，迷你烘焙机也会有很好的生长前景。”

凭据淘宝和天猫的数据统计，1月23日到2月8日期间，三明治机销量同比增长9670%，近100倍，厨余垃圾处置惩罚器销量同比增长1474%，厨师机销量同比增长257%，空气炸锅销量同比增长177%，电烤箱销量同比增长100%。

而天猫国际的数据显示，春节假期至今，入口厨房电器、有机蛋糕粉、康健核桃油等产物的消费需求显着增长，和面机销售同比增长400%，面条机同比增长280%。

“做饭2小时，照相半小时，用饭10分钟”。对于不少人来说，比起做饭自己，照相而且上传社交网络这件事情，有更非同寻常的意义。

也不是什么菜都晒。比起好吃但卖相一般的家常菜，年轻人更喜欢朋侪圈晒摆盘精致的西餐、手磨咖啡、烘焙或甜点——那些容易“网红化”的工具。

“我小我私家的兴趣点其实不在烹饪，其实有时候只是为了照相。”Peggy Zhu坦承。她是一位摄影师，也是一个热衷在微博上分享生活和旅游履历的博主。

Peggy Zhu的早餐 图片泉源：Peggy Zhu

Peggy Zhu最常做的是吐司，烤出来的颜色带点焦黄，要用黑、白、灰等素色的盘子，再搭配色彩鲜艳的蓝莓、草莓、猕猴桃等水果，以及一面墙或者素色桌面为配景，就更容易拍出来高级感的照片。

“现在许多美食博主喜欢用芦笋做早餐，其实我小我私家以为它并欠好吃，可是拍起来就很高级，包罗牛油果也是。”她说。

很显然，人们总有一种“担忧错过（Fear of missing out）”的心态——也许对做饭或者某样食物并没有特别大的热情，可是它突然盛行了起来，总会有一种实验的想法。更况且眼下无法出门的日子里，交流厨艺成为了人们现在缓解焦虑和负面情绪的一种方式。

于是，哪怕是凉皮、葱油面这种平日再普通不外的食物，也能被网红化的盛行风潮席卷。

刘璐是Peggy Zhu的朋侪，因为没法约出来晤面，在他们配合交集的圈子里，制作美食而且交流心得便成了天天最热门的讨论之一。

她和朋侪们追随抖音上的视频开始学习如何制作凉皮，发现最贫苦也最费时的步骤是洗面，因为洗完要沉淀4小时。从下午2点开始忙活，到晚上8点才吃到嘴里。

“我感受做菜似乎还是真的需要一点天赋，”她告诉界面新闻，“因为我看到许多人做失败了，而我一次就乐成了。”

而一旦开始认真做饭，而且要做得更有仪式感，就不行制止地添置更多的厨房小电器与餐具。

“我们的研究讲明，本次疫情推动了许多消费者第一次实验之前没有使用过的工具，为许多新兴的行业，包罗厨房家电/利便食品的渗透率提升提供了机缘。”虞坚告诉界面新闻。

潘满在杭州一家互联网公司事情，家里已经有烤箱、打蛋器、电子秤等制作烘焙必须的用具，但她发现，有时间做甜品并对自己要求更高了之后，许多烘焙辅助的质料还需要另外买，好比刮刀和面包纸，以及一些更上镜的餐盘。

潘满制作的枣糕 图片泉源：潘满

有时他们也会买一些悦目而不实用的工具。

空气炸锅、摒挡机、三明治机等一系列网红设备Peggy Zhu都有。她以为自己被“种草”的第一要素还是外观，但接下来也会思量产物的性能，因为大多数厨房家电的功效是可以相互替代的。“实话说，三明治机真的是没什么太大用处，但其时就看它长得悦目，忍不住还是买了。”

三明治机 图片泉源：何晓彤

“一些特别悦目的盘子、碗平时可能用不到，因为太小了，”刘璐告诉界面新闻，“但我还是买了，做饭时把配料全部放在悦目的盘子里，心情都市变好。”

于是厨房家电的制造商们，也开始针对新一代消费者的需求来开发产物。

“在家就餐的大情况之下，人们会对一系列厨房小家电发生更新型的需求，也就是说，已往没有配备或者忽视的产物，在这个时候的重要性泛起，就会新增购置。”九阳电器在接受界面新闻采访时表现。

近年理由于年轻人成为消费主力，这家公司在开发产物会更迎合他们的喜好，好比开发可以自动清洗、静音、无涂层的技术，以及在产物外观的设计上更时尚。

不外人们在家做饭的热情和厨房用品消费的习惯，能连续多久？

“因此一部门消费者会将这次疫情宅在家里的一些习惯保留下来，固然品牌需要努力地和消费者举行相同品牌在消费者后疫情时期生活中所饰演的角色和提供的价值，才气收获后疫情时代的增长红利。”虞坚说。