蛋糕房里热卖的豆沙卷，平底锅也能做，松软香甜，孩子直夸太好吃

蛋糕房里热卖的豆沙卷，平底锅也能做，松软香甜，孩子直夸太好吃

放寒假之前原本很担忧小朋侪放假后在家会很闹腾，但没想到这个寒假却成了我的得力小辅佐，孩子的发展太快！真是一天一个样。邻近过年帮我购物、大扫除、整理屋子不说，还跟我爱上了做美食；不到7岁的他天天不仅出谋划策让我做什么好吃的，而且在一边也是做的有模有样，神气的样子让人以为不管做什么都有意义。今天一早起来就建议我们一起做蛋糕房里那款他最爱吃的豆沙小面包，因为家里没有烤箱，我们就实验用平底锅做，没想到出锅还真不错，味道竟比外面烤的还好吃。

蛋糕房里的面点多数是烤出来的，色泽漂亮样子完美，看起来很是诱人！但有时候吃起来却并没有看起来那般好吃，蛋糕房的面包多数放了黄油，虽然放过黄油的面包很细腻拉丝，但吃起来险些都是黄油味大于食物自己的味道！我小我私家是不怎么喜欢黄油味道的。而用平底锅做的虽没有蛋糕房的样子完美，但却散发着食材自己的天然香气，入口也是满满的面香和豆沙的香甜！孩子吃了直夸比蛋糕房烤的还好吃。

松软香甜豆沙卷

【食材准备】:面粉350克，酵母3克，白糖3克，鸡蛋1枚，温牛奶180ML，红豆沙适量。

【详细做法及步骤】：

1.先将牛奶加热至约莫35度左右，用手试温热不烫手；再把酵母加入牛奶中搅拌至完全溶化，白糖和鸡蛋划分加入面粉中，然后用牛奶酵母水和面。

2.边倒边搅拌至没有干面粉的面絮，和成软硬适中的面团，再揉搓至面团平滑细腻；然后放入一个巨细适中的盆中，再放入温水锅里举行发酵，水的温度以微微烫手为宜。

3.面团发酵至用手戳一个洞，丝绝不会回缩就可以了。北方天气比力严寒，室温10多度的情况下，使用热水发酵约莫40分钟左右才气发好。

4.发好的面团取出揉搓排气后滚成一个长面柱，然后从中间切开分成2半，再把每一半面柱压扁，再幹一幹，幹成宽长条，再在上面挤上红豆沙。如图这样。

5.然后把双方卷上来，一边压住另一边，再把底边捏合封口，防止露馅；然后翻过来从正面支解，切成一个个约莫3CM左右的小豆沙卷，如图这样。

6.平底锅开小火，薄薄的刷一层油，然后放入适量豆沙卷，每其中间留2CM左右的间隙防止粘连。加热至锅底微微烫手时关火，让豆沙卷使用余热发酵至显着变胖。

7.然后开火，开中小火加热至外貌凝固后转小火，再在外貌刷一层植物油，翻面烙制另一面。

8.一分钟之后再翻面，烙至两面微微上色且熟透之后即可出锅。烙这个豆沙卷时锅热以后一定要转小火，小火慢烙的才会色泽漂亮，外酥里软；入口似面包又多了些家常的味道，松软香甜，孩子直夸太好吃。

【厨房小提示】

烙制这个豆沙卷时一定要用小火，如果火候太大烙出的色泽太深，颜值和口感都市受到影响。

我是美食喜好者一一，谢谢您的阅读，如果您有更好的做法接待到评论区留言讨论，相互学习配合发展；谢谢您的支持。