广式点心大厨：教你做正宗广式萝卜糕！

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注意

列位兄弟同行，出外省事情的，一定要注意，要自己出钱，或者说是向你乞贷买机票或者车票的事情，最好不要去。这是骗子的套路。

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正宗广式萝卜糕

质料：

三象粘米粉250克、澄面150克、鹰粟粉350克、马蹄粉150克、盐5克、砂糖20克，开水2斤，萝卜条（中条）2斤、腊肠150克、虾米25克（先浸软）、

步骤：

1：把萝卜去皮后切成萝卜条，或许筷子头一般粗，下锅烧开水后放萝卜下去灼熟待用

2：腊肠有刀料切成粒，跟虾米巨细一样，再用净锅炒熟。（炒的时候不用下油，把浸泡时的水分炒干，香味出来就好），倒出待用

3：调粉浆：粘米粉，澄面，马蹄粉，鹰粟粉和调料一起混淆，倒入不锈钢盘

4：加入煮熟的的萝卜条、炒香的腊味虾米和2斤开水，搅拌，这一步叫“生熟浆混淆”，用打蛋器，搅拌至粘稠，就可以装盘

5：粉浆装盘前，用刷子在盘中刷一次油，防粘锅。装好盘后再摔一下盘子，让当中空气溢出，这样做出来的萝卜糕会越发松软。用保鲜膜封好，蒸气上来下后蒸35-40分钟。

制品图

图片来素于羊城晚报

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