冬天最爱这甜品，三两下就做好了，入口香甜软糯，每星期必做一次

导读：冬天最爱这甜品，三两下就做好了，入口香甜软糯，每星期必做一次

很久不见的甜点作品。这道甜品是我家冬天的最爱，只需简朴几步，口感香甜，我家每周必做一次！在这之前一连两个月出门旅行，之后挚友来访又大吃大喝，中间我和老公的体重一度飙升到最高点，身体形象大受创，甜点这种工具能免则免。再来因为失败过频频，失败之后还要把制品解决很是难，做甜点的兴致也就不像之前那么浓重，所以，我的烘焙大师之梦(？)就这样闲置下来了。最近的生活终于趋于平淡，没有那么多外食，再加上减肥有成(月经洁净后的一个星期是减重的好时机，谁人星期少吃点，瘦的速度会比平常快)，手又忍不住痒了起来。很想念阿默的蜂蜜千层蛋糕，就做这个！

【蜂蜜千层蛋糕】

质料：

蛋四颗

奶油80g

面粉55g

玉米粉50g

砂糖80g (网上总共用是60g，可是因为老公嗜甜，所以我多加了一点)

蜂蜜随意(网上一样是20g，可是我喜欢蜂蜜味道浓重一点所以随便加) (会成为胖子是有原因的) 盐一小搓

威士忌一小杯(网上用兰姆酒，我没有就用威士忌取代)

柠檬汁半茶匙

做法：

把所有的工具先调配好份量。因为我家没有称重的工具，就参考了这个网站，或许可以换算出质料的重量。

容器先铺好烘焙纸。

奶油放在室温，变软之后切小块，用搅拌机打到柔软。

依序加入一半的细砂糖和蜂蜜，搅打匀称。

然后加入威士忌，这个时候奶油已经有点像乳霜状，软软的，又是奶油香又是酒香又是蜂蜜香：D

蛋黄一个一个分次加进去。(网站上是先把四颗蛋都打好离开，我则是要加的时候再打蛋)四颗蛋黄都加进去之后面团就会酿成右边那样正黄色。

面粉过筛之后，用刮刀搅拌匀称。(倒入面粉之后，搅拌机就可以收起来了，因为过分搅拌会让面粉出筋影响口感)

ㄟ ~谁人，搅拌机再拿出来一下，还要打卵白。打卵白只要没有沾到水或油，是很是容易打发的。先把卵白打一点泡沫出来(我忍不住想到肾脏病患的卵白尿)，然后分次加入柠檬汁、另外一半糖粉。

打到卵白出现硬挺的状态，把碗拿起来卵白也不会掉到头上就成了。

此时烤箱先预热：200*C/392*F，先舀出两匙的卵白霜到刚刚的蛋黄面糊中，轻轻搅拌匀称，然后再把这面糊倒回剩下的卵白霜当中。

搅拌完成的面糊看起来就像这样松松的。

先倒薄薄的一层，用刮刀稍微铺平。(我怎样都铺不平，就在桌上用力敲一下，没平就算了)网上说烤七到八分钟，我的烤箱从来没有准时过，约莫烤了十二分钟外貌才变金黄色。

另外准备一个更大的烤盘，上面铺几张打湿的餐巾纸。

烤好的第一层就放在这个铺了湿餐巾纸的烤盘上，稍微放凉之后，在铺上第二层面糊，然后也是一样烤十二分钟。(每小我私家烤箱纷歧样，要稍微看一下，表皮变金黄色就可以拿起来了)

然后就一直重复烤，直到面糊用完。每一层烤好拿出来的时候，都要保持底下的餐巾纸湿润，干了就再加水。

全部烤完了之后，外貌刷一层薄薄的威士忌，然后用锡箔纸盖起来放凉。

切成适当的巨细，完成。

连切下来的边边都条理明白，真是太爽了！

蛋糕体很香，一口咬下就充满蜂蜜的味道，而且有玉米粉所以有一点QQ的咬感，虽然蛋糕体有点干(可能是我烤的时间太久，下次把温度调高一点试看看)，可是能够吃抵家乡味的蜂蜜蛋糕，忙了一个下午蹲在烤箱前还是很值得！

失败点：

下次应该要用更小一点的模具，这个模具太大，烤四层就把面糊用完了，跟我心中想要烤八九层有点差距。(不外厥后想想也好，烤四层就搞了一个下午，烤九层可能要吃宵夜吧)