不要出门，在家做蛋糕吧，味浓又不腻特别好吃

就能吃到宇宙超鲜味的奶冻卷了~

蛋糕胚质料

卵白 1000g

蛋黄 500g

沙拉油 300g

水 250g

低粉 450g

砂糖 400g

食盐 5g

泡打粉 5g

塔塔粉8g

转化糖浆 60g

制作流程

准备好原质料。

1

水、转化糖浆、色拉油、蛋黄搅打匀称。

2

面粉、盐、泡打粉过筛混淆匀称。

3

面粉质料与蛋黄部门搅拌匀称。

4

卵白加入塔塔粉、细砂糖、打至湿性泡呈鸡尾状即可。

5

卵白与蛋黄部门混淆匀称。

6

面糊倒入烤盘抹平后入烤箱 上火220 度，下火120度，12分钟。

鲜奶油内馅质料

鲜奶 600g

卡士达粉 60g

动物鲜奶油 1500g

糖 100g

制作流程

1

将卡士达粉与鲜奶及糖倒入锅中开火煮沸。

2

煮沸后取出放入盘中进入冰箱冷却。

3

冷却完成后与打发鲜奶油混淆匀称。

香草奶冻质料

鲜奶 1500g

香草荚 3根

动物鲜奶油 1500g

无盐黄油 200g

细砂糖 335g

果冻粉 75g

水550g

玉米粉 300g

制作流程

1

香草荚放入鲜奶中，加热。

2

细砂糖和果冻粉一起放入盆中。

3

玉米粉一起加入，拌匀。

4

鲜奶油倒入，搅拌匀称。

5

水再倒入，搅拌匀称。

6

一旁的鲜奶香草荚煮至沸腾，过滤。

7

放回炉上搅拌加热，搅拌至浓稠。

8

加入黄油，拌至黄油融化。

9

在深盘内铺上保鲜膜;入模，放入冰箱中等候冷却凝固。

10

裁成适当的宽度;鲜奶油内馅放上蛋糕，抹平。

11

奶冻从冰箱拿出，裁成条状;放上已涂好的鲜奶油的蛋糕上。

12

卷起，切掉头尾;制品即完成。

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