儿子不吃早餐，教你在家做小蛋糕，一口一个，比外面卖的还好吃

导读：儿子不吃早餐，教你在家做小蛋糕，一口一个，比外面卖的还好吃

美国每个州的执法都不太一样，关于家庭烘培品贩卖，明尼苏达州比起之前我住的印第安纳州更为宽松，只要一些简朴的食物宁静相关卫教法式，就可以贩卖自家烘培品。知道这个资讯之后，我固然也兴冲冲地上网注册，开始做点小生意。不外呢，开到现在，除了一开始送给房仲的一盒杯子蛋糕打广告之外，现在为止是一片饼干也没卖出去。其实也不意外啦，新都会新地方，没人认识我，没有所谓口碑可言，以前另有朋侪可以支持捧场一下，现在连训练的制品都不知道要往那里送。

老公在新办公室的人缘想必很好，因为一天到晚带着免费甜点招待同事们。不外呢，没生意是一回事，甜点烘培这种事，就是要一直连续训练，保持手感，才气在需要时能做出满足的好作品。这是我给自己的期许。(老公口嫌体正直，一直嚷嚷着要减肥，一直把蛋糕往嘴里送)(横竖天冷，长点脂肪有助保暖) 秋日季节，满街的南瓜装饰，以及空气中的肉桂香甜味，是尺度的美式冬节气氛。为了应景，来个很是松软好吃的杯子蛋糕，看成下午茶点心，蛮不错的。

南瓜杯子蛋糕与肉桂奶油糖霜

十二个杯子蛋糕质料：

盐一小撮

椰子油60 g

奶油60 g (可以全部只用一种油)

细砂糖150 g

黑糖100 g

鸡蛋两颗

南瓜泥235 g

中筋面粉150 g

杏仁粉75 g (可以全部用中筋或低筋面粉)

泡打粉一小匙

小苏打粉1/4小匙

肉桂粉一茶匙

奶油糖霜质料：

奶油400 g

糖粉两到四杯

香草精一茶匙

盐一小撮

肉桂粉一到两茶匙

食用色素适量

做法：

买一颗南瓜，用电锅蒸熟或烤箱烤熟都可以，把南瓜肉取出，放凉之后放乐扣袋铺平，用手平均切成四块，放冰库冷冻。要用的时候直接拿出一块很利便(我用了两块，取出需要的量，剩下的当点心吃掉)

鸡蛋打入大碗里，打到蓬松冒泡

加入砂糖与黑糖，打到糖类融化，蛋液越发蓬松，接着加入融化冷却的油脂，搅打匀称

接着加入南瓜泥，打匀

把所有的粉类质料过筛，同时改用刮刀拌匀，不要过分搅打以免出筋

最后加入香草精和盐拌匀，面糊就完成

分装入杯子蛋糕烤模里，烤箱预热170*C/340*F烤三十到三十五分钟，用竹签插入没有沾黏就是熟了。出炉之后在烤模里摆五分钟，然后取出至烤架放凉

打奶油糖霜的时候一直在想颜色设置，忘了照相这件事。美式奶油糖霜很是简朴，就是单纯的奶油与糖粉，可是要做出好吃的奶油糖霜有个诀窍，就是奶油要打松：

将奶油放置室温软化之后，放到搅拌机大碗，用中速开始搅打，中途时不时要用刮刀将黏在碗边的奶油刮下来，约莫五分钟，奶油的颜色开始有点变浅时，加入第一杯糖粉，先用慢速把奶油与糖粉打到融合，然后转到中高速搅打五分钟，大量混入空气的奶油此时会出现险些白色的色泽，充满空气感的奶油，就是好吃的关键。我在蛋糕那堂课的期末考，做出主厨认证，全班最好吃的奶油糖霜，就是因为打的时间够久。

以中国人的吃糖水平，我以为一到两杯糖粉已经很是足够，可是要做给美国人吃，我加了四杯糖粉，最后一杯加入肉桂粉、盐与香草精，每次加入糖粉都要打五分钟；最后依照小我私家需求调色。

因为要挤花，所以用这么多奶油，如果只是想挤个一圈当装饰，奶油份量一半就够了

我的挤花技巧还没有到可以开班授课的水平，几朵很美几朵掉地板上，没什么解决措施，就只能一直训练(摊手)

漂亮好吃的杯子蛋糕，祝大家秋季愉快。