吸烟解压、吃糖更智慧、槟榔防痴呆，扒一扒营养圈的内幕、骚操作
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天天，我们都听到种种营养康健知识打架，好比说：
一天只能吃一个鸡蛋，又有人说，鸡蛋随便吃。
必须要吃早餐，又有人说，早餐不饿就不吃。
养胃就要喝粥，又有人说，喝粥不养胃。
五谷杂粮很康健，又有人说，五谷倒霉于糖尿病。
动物油不康健，又有人说，猪油很康健。
果汁很营养、康健，又有人说，果汁不康健。
营养圈的事情，真的太乱了，对于一般人老黎民，自己没有任何判断力，听多了就会变得很麻木了，最后就是谁都不听。
那么，这些养生康健知识，是怎么来的？
有些是履历总结，并无科学依据，好比说喝粥养胃。
而又有许多理论，是被人操控的，可能不是真相，是某些机构想让我们听到的，想让我们相信的，也许是专门用来洗脑的。
在种种营养学研究中，如果仔细注意一下，就会发现一个很有意思的现象。
许多涉及到食物的研究，其实都是由食品公司到场资助或揭晓的，好比：
“喝葡萄汁有提神醒脑的作用，有助于改善空间影象和驾驶技术。”这个研究由韦尔奇食品公司（Welch Foods Inc.）揭晓。
“吃梨的人，比不吃梨的人肥胖率更低，饮食质量也更好。”该研究获得了西北梨局和美国农业部的支持。
“与即食麦片相比，燕麦片能抑制食欲，增加饱腹感，并淘汰人们摄入的热量。”这个研究由贵格优质燕麦中心和百事公司研发营养部资助。
另有，有一些证明吃早餐很重要，更康健的研究，是一些做早餐麦片的公司赞助的。
你可能以为不行思议，可是，这就是真相，我们听到的许多康健知识，都是被绑架的，是和利益绑在一起的。
今天我们来聊一聊那些营养圈的内幕、骚操作，今天先来给大家先容一个最大的内幕。
让脂肪背锅，糖上位祸患无数人
20世纪50年月末，美国心脏病发病率显着上升，甚至美国总统Eisenhower在执政期间，也突发心脏病。
美国总统Eisenhower心脏病发作的相关报道
一时间，这引起社会各界的广泛关注，在科学界，专家把争论的焦点主要集中在2种营养物质上——糖和脂肪，并划分提出了“脂肪假说”和“糖假说”。
“脂肪假说”和“糖假说”
以Ancel Keys为代表的人提出“脂肪假说”，他们指出，饮食中的动物脂肪是引起心脏病的主要原因。
为了证明他的看法，Ancel Keys展开了世界规模内一场大规模的七国研究。
这项研究始于1955年，它厥后直接主导了这几十年来全世界的膳食指南。
其时，站在“糖假说”这边的人，有英国著名营养学家John Yudkin。
1964年，他在一项对照研究中发现，摄糖多比摄糖少的人，更容易得心脏病，这个效果引起了学术界和媒体的关注。
在其时，对于食品行业来说，一旦产物与心脏病挂上钩，势必造成庞大的经济损失。
所以，许多食品公司开始站出来为自己说话了，尽力去维护糖，把锅甩给脂肪，特别是动物脂肪，饱和脂肪。
这内里影响最大的，要数糖业协会秘密资助的一项“权威”性研究。
糖业协会行贿哈佛科学家，掩盖事实
当发现心脏病与糖有关联时，整个糖行业开始躁动不安，为了扭转局势，其内部高管经心筹谋了一场恐怖的阴谋，其影响深远至今。
2016年9月，加州大学的一名研究生，查阅了糖业协会的数百份内部文件和历史陈诉后，在JAMA上揭晓了一篇文章，曝光了整个故事的所有内幕。
糖业与冠心病研究：行业内部文献的历史分析
文件显示，1964年，糖业高管Hickson与业内人士讨论了一项计划，即“通过我们的研究、信息和立法项目”，转移民众舆论。
Hickson提议用资助研究的方式，来反抗倒霉于糖的发现，“我们可以公布数据，来驳倒那些阻挡者。”他写道。
（原话） “Then we can publish the data and refute our detractors”
1965年，糖研究基金会（现称糖业协会）花钱请哈佛大学的3位科学家，在著名的《新英格兰医学杂志》上揭晓了一篇文章。
他们的“发现”淡化了糖的作用，并指出，脂肪是心脏病的罪魁罪魁。
此前，Hickson亲自挑选了一些文件举行审查，并明确表现，他想要有利于糖的效果。
哈佛大学的研究者向糖业高管们保证，“我们很清楚你的意思，并尽可能‘搞定’此事。”
（原话） “We are well aware of your particular interest,” he wrote, “and will cover this as well as we can.”
哈佛大学的研究员在撰写论文的历程中，与Hickson分享并讨论了早期的草稿。
Hickson厥后回应到，“我向你保证，这正是我们所想的，我们期待它的出书。”
（原话）“Let me assure you this is quite what we had in mind, and we look forward to its appearance in print.”
事实证明，这种“权威性”的举措很有成效，这篇论文乐成转移了人们对糖的注意力，并将心脏病问题推给了脂肪。
在那以后，有关糖和心脏病的争论逐渐平息，低脂饮食获得了权威机构的认可。
1967年，医学期刊不需要宣布资金泉源，糖业协会操作效果很简朴，直到今日，也另有许多研究的资金泉源无法追溯。
今天，到场1967年研究的哈佛大学科学家，和糖业高管已不在人世，其中一位科学家是Mark Hegsted，另一位是哈佛大学营养系主任Fredrick J. Stare。
Hegsted厥后成为美国农业部的营养主管，1977年，他还到场起草了联邦政府的饮食指南。
美国食品及药物治理局医学教授Glantz说，糖业协会很智慧，他们把结论揭晓在一本很是著名的杂志上，显得很权威。
糖行业的其他幕后操作
据《纽约时报》2015年的一篇报道，全球最大的含糖饮料商——适口可乐公司，也曾为一项研究提供了数百万美元的资助，为了淡化含糖饮料和肥胖之间的联系。
2016年，美联社报道说，糖果生产商资助了一项研究，声称爱吃糖的孩子，往往比不吃糖的孩子体重要轻。
另有许多研究发现，吃糖，比不吃糖的孩子要智慧，因为糖是大脑唯一的供能泉源，早上起来必须吃糖。
Ancel Keys谁人污名昭著的七国研究，自己涉嫌学术作假，而且，有证据发现，糖业协会早在1943年，就开始给提出低脂饮食的Ancel Keys “塞钱”了。
这些利益至上的骚操作，都是为了几个臭钱，真相我们谁都不知道。
《纽约时报》称：“五十年来，营养和心脏病的关系，包罗今天许多饮食建议，很大水平上都是制糖业塑造的。”
近年来，美国心脏协会、世界卫生组织以及其他的卫生机构开始警告，吃过多添加糖，可能会增加心血管疾病的风险。
然而，只管这样，大多数官方饮食指南，还是愿意遵照多年前的“权威性”结论，建议摄入大量高碳水食物，建议人们少吃饱和脂肪。
吃糖、吸烟、吃槟榔康健？利令智昏
除了食品行业以外，康健领域的其他许多行业，也在干预科学研究，好比烟草业，医药业。
烟，曾被认为是康健的解压神器
现在我们都知道，吸烟不仅让人上瘾，另有会导致癌症、阳痿、提高心脏病的风险，还会导致一些不良的社会影响。
然而，烟草在泛起早期，一直在鼎力大举宣传其药用功效，声称吸烟能舒缓神经，资助抗压。
二战时期，骆驼牌香烟的广告说，在紧张的战况下，吸烟可以让人平静下来。
为了淡化烟草的危害，烟草业于1953年建立了烟草研究委员会，他们重点资助了有关压力危害的研究，其中包罗“压力之父”——Hans Selye的研究。
Hans Selye是最早研究压力的科学家，曾17次被提名诺贝尔奖。
厥后，有人对烟草业的文件分析，发现Selye曾多次与烟草业发生密切“互助”。
他们花费巨资支持他的研究，并使用Selye的名誉，向民众宣传压力的危害，指出压力比香烟危害更大。
他们甚至声称，吸烟解压，有利于康健，淘汰疾病的发生。
Selye本人厥后开始阻挡禁烟政策，并公然指出，吸烟对压力大的人有利益。
许多国家的烟草商也都使用压力理论反抗阻挡者，在谁人疯狂吸烟的年月，许多被这些知识麻木（或者自我欺骗），放心斗胆的吸烟。
直到1999年，美国司法部对烟草业提起诉讼，烟草业对压力研究领域的干预，种种利益内幕，才被披露出来。
哈释教授与药企那些见不得人的秘密
你一定听说过，谁人哈释教授被糖业协会5万美金收买的故事，其实，现在另有许多哈释教授和种种药品公司勾结。
据《纽约时报》早期的一篇报道，哈佛医学院的许多教授与药企私下有互助关系。
事情起因于一节药理学课上，哈释教授表现支持降胆固醇药，当学生Zerden对其副作用提出质疑时，遭教授藐视。
厥后，Zerden从网上查到，该教授除了有哈释教授这个头衔外，还是10家药企的技术照料，其中5家就是生产降胆固醇药的。
Zerden发现这个真相后，很是震惊，他随后把真相告诉了同学们，引起了大家的共识。
为了淘汰药企的影响，哈佛医学院200多名学生集中到一起，开展了一场轰轰烈烈的运动。
他们说，这些药企的资金，可能会资助哈佛，但同时也可能毁掉哈佛的名声。
哈佛医学院约莫有149个教授和辉瑞公司有关，130位教授与默克公司在互助。
这些事情大多在私底下举行，他们打着教育的旗号，为公共提供的信息，其实和他们的利益是精密相关的。
（上图：Dr. Jeffrey S. Flier, dean of the Harvard Medical School，检察利益相关文件）
吃槟榔不致癌、抗衰老、降血压、防痴呆
另有一个很中国特色的产物，槟榔，曾经一度被学者，医生质疑致癌，不康健。
可是，总有专家站出来说，槟榔很康健，甚至可以降血压、抗癌、缓解暮年痴呆。
也有一些权威媒体被使用，时隔7年，我们再来看看这则新闻，看完让人真的想砸电视机。
腾讯视频：央视财经《经济信息联播》槟榔专题报道2
这样的官方辟谣，让许多嚼槟榔的人如获至宝，找到了专业的捏词，开始肆无忌惮的嚼槟榔了。
每当有人质疑槟榔的时候，他们会义正辞严的说，央视都辟谣了，收起你的好人心吧。
为什么会有人愿意昧着良心，去做这样的辟谣，其背后的利益链条路人皆知。
槟榔协会找到一些所谓专家，站个台，说个话，就可以了，账目自然会进入专家的某个亲戚的口袋。相关阅读专家辟谣：槟榔竟然不致癌，千滚水致癌，良心不疼吗？
90%的研究，都利于资金提供方
Marion Nestle是美国营养康健提倡者，营养学教授，她很早以前就注意到了工业与科学之间的“双赢”模式。
她发现，由食品行业赞助的研究，往往会得出有利于自身的结论。
她曾大量翻阅了由食品行业资助的研究，效果让人有些受惊，在她检察的168项相关研究中，有156项（凌驾90%的比例）都是有利于资助者的效果。
好比，在206份关于牛奶和果汁饮料对康健影响的研究中，由饮料公司资助的研究得出努力结论的可能性要横跨4~8倍。
对此，Nestle说到：
“我认为这倒霉于营养学的研究，有损民众对营养学的信任，这是误导，这更像是一种市场营销，而不是真正的科学。”
那么，为什么在营养研究中，允许这种互惠关系恒久存在呢？
首先，利益是主要驱动因素，如果政府投入的研究资金不足，或有人无法从政府获得研究资金，他们就只能想其他措施，这就为食品公司提供了大量的时机。
另外，凭据食品和药物治理局的划定，任何包装上的康健声明，都必须有科学研究做支撑。
因此，许多食品行业很乐于资助研究，而研究者也能从中获取利益，并揭晓学术结果。
这种互惠关系，对当事双方来说，是一种“双赢”，但从久远来看，却可能会玷化科学情况，倒霉于民众的康健。
关键的瘦龙说
经济和科学的生长，离不开资金的运作，可是，有钱的地方，也会有许多内幕，许多我们认为的真相，真的不再纯洁。
有了利益的牵扯，科学就会被使用，演变为一种市场营销手段，而失去了客观性和真实性。
今天，写这篇文章，就是想告诉大家，
康健领域被利益绑架现象很严重，我们只有认识到这种事实，逐步去形成自己的判断力，才气越发靠近事情的真相。
固然，行业资助科学，有时也一定是什么坏事，也有一定利益，条件是科学家有良心，不违背良心去操作结论。
现代营养学研究，大部门都是食品公司和药品公司资助的，我们要去思考一下，他们为什么想资助，我能想到的目的，有2个：
1、让我们多吃点食物；
2、想让我们多吃点药物。