美媒：研究发现低卵白饮食可降低患心血管病风险

参考消息网2月5日报道美媒称，植物性饮食可能是降低心脏疾病风险的关键。美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，淘汰含硫氨基酸饮食——富含卵白质的食物，好比肉类、奶制品、坚果以及大豆——与心血管疾病风险下降有关。研究小组还发现，美国人平均消耗的含硫氨基酸比预计的平均需求多快要2.5倍。

据美国逐日科学网站2月3日报道，氨基酸是卵白质的组成部门。被称为含硫氨基酸的这个子种别，包罗蛋氨酸和半胱氨酸，在新陈代谢和康健中发挥种种作用。

宾夕法尼亚州立大学医学院的公共卫生学教授约翰·里奇说：“几十年来，人们一直认为，限制含硫氨基酸的饮食对动物的长寿有益。这项研究首次提供了盛行病学证据，证明过量摄入含硫氨基酸可能与人类的慢性病有关。”

里奇向导的一个研究小组对一项美国全国研究中1.1万多名到场者的饮食和血液生物标志物举行了研究。研究发现，食用含硫氨基酸较少的食物的到场者，患心血管代谢疾病的风险往往较低。

这个小组评估了来自第三次全国体检与营养康健观察的数据。他们凭据研究工具在禁食10至16小时后血液中特定生物标志物的水平，包罗胆固醇、甘油三酯、葡萄糖以及胰岛素，举行了心血管代谢疾病风险综合评分。

里奇说：“这些生物标志物讲明一小我私家患病的风险，正如高胆固醇水平是心血管疾病的一个风险因素那样。其中许多水平可能受到一小我私家在接受测试前的恒久饮食习惯的影响。”

如果到场者陈诉说泛起充血性心力衰竭、心脏病发作或因为心脏病诊断而改变饮食，就被清除在这项研究之外。如果他们陈诉含硫氨基酸的饮食摄入量低于推荐的人均摄入量，也被清除在外。

对于体重132磅（约合59公斤）的人，切合要求的食物选择可能包罗天天一片面包、半个鳄梨、一个鸡蛋、半杯卷心菜、六个樱桃番茄、两盎司（约合56克）鸡胸肉、一杯糙米、四分之三杯西葫芦、三汤匙黄油、一杯菠菜、一其中等巨细的苹果，一块直径八英寸的比萨以及一汤匙杏仁。