老乡鸡创业历程，品上真正一碗老乡鸡汤

在中国快餐企业排行中,老乡鸡以近900家门店数位居第四,前三名则是台甫鼎鼎的洋快餐肯德基、麦当劳和汉堡王。

提到老乡鸡,许多消费者并不熟悉,这与其曾经作为地方快餐品牌的定位有很大关系。老乡鸡是一个从安徽走出来的中式快餐品牌,驻足安徽,辐射周边的湖北、江苏地域。在安徽一个省,老乡鸡就有500多家直营店,2016年才走出安徽,向周边省份扩张。一个地方快餐品牌怎样走向全国?其谋划模式有什么奇特之处?

就要从老乡鸡餐饮团体首创人、董事长束从轩说起,1981束从轩从队伍退伍后回到农村种地,当年粮食大丰收,泛起了卖粮难,其时就想如何把丰收的粮食能充实地使用起来不浪费,于是就把其时怙恃给的完婚用的钱拿出来养了1000只肥西老母鸡,就这样开始了30年的养殖之路。一路下来,履历了许多崎岖,幸亏都坚持了下来。到2000年的时候,养殖业已经做得很大了,进入华东地域前三名,其时就思量如何消化这么大的养殖规模,恰好其时政府组织快餐培训,束从轩到场这个培训以后就认定做快餐将是以后的生长偏向。

刚开始做中式快餐的时候什么都不懂,完全是靠学习此外快餐品牌的做法,一步一步地探索下来的,其中也栽过许多跟头,走过许多弯路,一边做一边积累履历。门店治理的操作手册都是一点一点探索出来的,经由几年的生长成为安徽省的龙头快餐企业,2016年进军江苏、湖北、上海等省市,今年决议正式进军全国市场。

疫情发生后,为配合控制疫情,老乡鸡主动关闭众多门店,其时老乡鸡共有16328名员工,一个月的人为就凌驾8000万元。综合各方面损失,守旧预计超5亿元。面临这样的逆境,许多员工纷纷写信希望不拿人为,与企业共渡难关。2月8日元宵节这一天,还是像往年一年照例拍一段视频给员工,视频里束从轩勉励大家,并答应老乡鸡不裁员、人为照发,然后撕了其中一份员工的联名信。起初这个视频是发到员工内部群里的,这个视频内部回声很好,都以为在这么难题的时期,很能通报正能量,有员工提出能否发到外部的网络当中,其时束从轩也没有多想就允许了。没有想到这个视频发到老乡鸡的民众号、微博上,短短几分钟民众号上的点击就凌驾10万+。然后又被网友转发到其他短视频平台,引发了全网的关注。2月10日到2月底,浦发银行、肥西农商行等金融机构主动找到我们,希望能资助老乡鸡渡过难关,他们愿意向老乡鸡提供资金支持。疫情期间,老乡鸡整个融资高达10亿元。

束从轩这一生遇到过许多挫折,别人都说是打不死的小强,这可能就是束从轩的性格吧。也和他从小的家庭情况有关系,父亲是一个工匠,做事很是认真,做木匠活儿追求极致,一贯都是高尺度,一点瑕疵都不允许有。父亲天天坚持洗澡,从来都是干洁净净,一身清爽的感受,这些对他都有很大的影响,用今天的话说就是他身上有一种匠人精神吧。其母亲擅长做生意,从手工制作卖点小物件,到在集镇上搭草棚卖凉茶,最后到开旅馆,空手起家积累了不小的财富,母亲很是有商业头脑,这些都对束从轩影响很深。