新冠肺炎疫情对安徽、云南肉牛养殖的影响

新冠疫情对安徽省中小规模肉牛养殖企业的影响

国家肉牛牦牛工业技术体系合肥综合试验站、养殖设施设备岗位专家团队和济南综合试验站团结，就当前疫情对安徽省中小规模肉牛养殖企业造成的影响，于2020年2月10-13日通过电子观察问卷或电话采访形式，调研了安徽省9县市13家肉牛养殖场的生产情况，调研人员包罗贾玉堂、徐磊、钟波、孙志民、成海建等。调研内容涉及养殖规模、现有存栏量、牛源供应、饲草料供应、药品采购、配种、育肥牛销售屠宰、用工及设备需求等方面。现将调研效果和建议陈诉如下：

一、 调研基本情况

调研养殖园地区漫衍及生产模式，见表1。

二、 调研效果及原因分析

1 调研效果

调研养殖场各项指标受新冠病毒疫情影响情况，见表2和图1。

2 调研效果说明及原因分析

（1）存栏量变化及牛源供应

本次选择了省内有代表性的中小规模养殖场作为调研工具。疫情前后养殖场养殖规模变化情况如表3和图2。养殖规模方面有62%的养殖场受到影响。原因是春节前牛肉消费量大，肉牛出栏数量较多，随后即受到抗击疫情措施影响，县乡村等门路阻断、生意业务市场关闭、物流停运、人员流动受限等诸多因素影响，使得育肥场无法购进牛源，未能实时补栏。另外，调研效果显示，养殖场规模越大受影响越严重，未受影响的养殖场多是自有基础母牛的自繁自育谋划模式，养殖规模相对较小。

（2）饲草料供应

饲草料供应方面有92%的养殖场受影响。其中，有23%的养殖场精饲料仅可维持10-15天，其余可维持30天左右。主要短缺的精饲料玉米、麸皮、豆粕等，个体养殖场缺干草。造成这类问题的主要原因是养殖场储蓄不足，饲料加工企业开工不足和门路运输受阻、人员收支受限。

（3）销售屠宰

活牛销售和屠宰加工环节100%受影响。由于除大型商超外的畜禽生意业务市场、终端零售市场和餐饮服务行业全部停业，所以主要为零售和餐饮行业提供牛肉支撑的中小规模养殖户受到影响最大。

（4）兽药防疫与配种

在兽药防疫和配种环节划分有62%和77%的养殖场受到影响。主要原因为兽药营业停业、物流受限、人员往来受阻等。从受影响的养殖场规模漫衍看，这两个环节均出现规模越大受影响水平越低的趋势，因为规模化养殖场对药物、冻精等存储量相对较大。另外，部门规模化养殖场接纳本交方式配种或拥有自己的配种人员。配种受影响的牛场，大多脱配10天左右。

（5）用工和养殖装备

用工方面有38%的养殖场受影响，是养殖场中受影响最低的环节。主要原因是百头以下的小规模养殖场，用工以家庭成员为主，基本不受影响；中等规模养殖场用工规模也不大，平均雇工5人，77%的养殖场雇工来自本村，人员本村内流动基本不受影响。受影响养殖场是因为部门雇工来自外村或外地，受疫情影响不能复工。

受此疫情的影响，有77%的养殖场主表现了提升机械化养殖效率，淘汰对人工依赖的愿望。对青贮取料机、TMR制备机、撒料车、清粪车等养殖设备表现有需求意愿的划分占比46%、31%、62%、77%。

（6）生产恢复

受以上种种因素的影响，当前所有受观察的养殖场都没能恢复到疫情发作前的生产治理水平。同时，养殖场主表现，随着疫情的连续，受影响水平另有可能进一步扩大。

三、 建议及措施

1 分清轻重缓急，优先解决迫切问题和环节

现在省内肉牛养殖行业当前面临的最迫切问题是：饲草料供应、兽药供应和畜牧疫情宁静防控事情等。当前玉米、豆粕、干草、兽药等物资已成畜牧养殖行业的紧缺物资，必须立刻解决饲料厂复工、饲料运输供应、兽药和防疫物资供应问题，保障牛群康健宁静，杜绝疾病疫情流传等问题。建议当地畜牧主管部门，协调互助，让国务院、农业农村部、安徽省农业农村厅的相关文件精神完全落地。

2 养殖场凭据自身条件和需求，努力接纳应对措施

生产企业主动出击，主动对接市场。通过线上来完成购销，包罗确定货物尺度、做货方式、线上生意业务、物流运输、质量担保等，解决疫情下市场信息和供需的差池称，破解交销售的问题。对于牛肉产物，可以实验当地消化，通过线上各种农产物销售平台、微信等提前与采购商联系，从而能在需求起来后第一时间将产物销售出去，以拓展销售渠道、合理引导屠宰加工企业复工、有序组织市场投放和供应。

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新冠肺炎疫情对云南省肉牛养殖生产情况的影响

2020年2月9-15日，国家肉牛牦牛工业技术体系云南团队就新冠肺炎疫情对云南省肉牛养殖场的影响，通过电话、微信和观察问卷等方式对云南省8个州市16家肉牛牦牛养殖企业或互助社举行了调研，调研人员包罗调研人员包罗 国家肉牛牦牛工业技术体系黄必志团队、国家肉牛牦牛工业技术体系昆明综合试验站以及云南省现代农业肉牛工业技术体系。调研效果如下：

一、调研效果与情况分析

1 调研云南省肉牛养殖场的基本情况

被观察的云南省16家肉牛养殖企业（或互助社）的牛源以自繁自养为主，饲养方式基本以阶段饲养和直线育肥二者为主体（表1），肉牛存栏在100头以内、101-500头、501-1000头和1000头以上的四种养殖规模所占比大致为25%（表2和图1）。

2 疫情对云南省肉牛养殖场各方面的影响

（1）精饲料贮备及疫情发生后购置难易水平

由表3和图2可看出，新冠肺炎疫情对肉牛养殖场各方面都发生了极大影响。16个肉牛养殖场的粗饲料储蓄比力富足，多以当地资源储蓄和使用为主，但精饲料很是吃紧，43.75%企业仅能维持10天，25.00%企业能维持10-30天；少数能维持1个月以上，说明精饲料成本在肉牛养殖成本中占的比例大，多数养殖场均接纳现买现用形式来解决，都不愿投入大量资金来采购贮备精饲料。受新疫情发生后所接纳交通管制的影响，对精饲料的实时采购带来一定难题，同时使运输成本增加。能实时购置到饲料的企业（或互助社）占18.75%，短期内不能购置的占75.00%，而恒久买不到的有一家，占6.25%。除了一家储蓄富足的企业外，93.75%饲草料价钱和运输成本都增加。

（2） 疫情对企业员工的影响

新疫情发生后受管制人口流动限制的影响，有7家养殖场的员工不能实时返岗上班，其中6家为大型肉牛养殖企业。究其原因是这些企业员工除本村村民外，另有部门是跨村或跨地州人员，就是这些人员不能实时返岗，造成了企业的减员。

（3）疫情对肉牛生产的影响

由表3可见，新冠肺炎疫情袭来，所有养殖场都接纳了应急响应和防疫措施，防疫经费显着增加；疫情发生前（春节前）育肥牛活牛价钱在32-42元/kg之间，牛肉价钱在80元/kg以上，牦牛肉在150元/kg左右；疫情发生后，牛肉价钱在90元/kg以上，部门养殖场的育肥牛连续饲养而不能实时出栏，饲养成本极大加剧，企业遭受压力庞大。另外，通过对6家屠宰加工企业观察，因市场需求增加，有2家昆明地域屠宰企业天天屠宰量较疫情发生前增加1.5倍和3倍，主供昆明市生鲜超市、麦德龙和家乐福超市，牛肉价钱90-100元/kg，活牛收购价钱与疫前无显着颠簸。1家地州屠宰企业因牛源受限，现天天仅屠宰3-5头，仅供当地菜市场，为稳定市场价钱，牛肉价钱为90元/kg，较疫情前下调5-10元/kg，屠宰量为疫情前的1/5；有1家地州企业政府不让开工，另2家地州屠宰加工企业因自身和员工隔离视察的原因没有开工。现在云南省政府正在筹集200吨牛肉援助武汉，正由昆明的屠宰公司运作。

（4）肉牛牦牛养殖企业的金融、技术需求

疫情期间，全部牛场都没有受到政府和外援资助。现在有87.5%企业（或互助社）有融资贷款意愿，50%企业（或互助社）有土地方面的政策需求，81.25%企业（或互助社）对国家体系有技术需求，涉及到繁育技术、饲养治理、饲草料种植与加工、胴体支解等技术等领域的现场指导、技术培训（表4）。

二、 建议

1）当地政府努力勉励饲料、兽药、养殖企业尽快恢复正常生产，为企业买通生产资料和产物运输通道，免去与养殖有关产物及原料运输车辆的过盘费。尽快恢复市场运行，进一步加大对企业宁静生产、产物质量的羁系力度；提高养殖机械的补助额度。政府努力引导金融机构为企业提供便利的周转资金，为养殖企业界提供恒久、稳定的政策支持，努力打造、健全地方下层的服务体系和团队，为企业提供有效、便捷服务。

2）企业发动员工尽早返岗，恢复正常生产。加大对员工宁静生产的技术培训，提高员工宁静生产的防范意识，努力为员工提供防疫保障，认真监视好员工的小我私家防护事情。

3）国家团队和地方应努力开展技术培训和服务事情，提高养殖企业的治理生产水平和养殖效益。

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