盐焗鸡

  • 盐焗鸡，别只会放盐！88岁老师傅：多放1块“它”，连忙飘香百米

    普通食材大制作，鲜味佳肴小菜一碟！在中国博大精湛的美食文化内里，缔造出了粤菜，川菜，湘菜，闽菜等八大菜系。无论是传统的经典名菜，还是现代化的新式创意菜，在每一道美食内里总有一段让人备受关注的故事！粤菜被大家称之为“商业菜”而名扬中外，它不时不食，食而生猛，烹之讲求，调之本味的特点，塑造出了不可胜数的经典名菜。盐焗鸡就是其中的一道较为传统名菜！粤菜也被分为广府菜，潮汕菜和客家菜，而盐焗鸡就是客家菜

    2020-06-29

  • 广东最火的“三只鸡”！75岁老师傅的做法，难怪一年吃掉8亿只鸡

    普通食材大制作，鲜味佳肴小菜一碟！在中国博大精湛的美食文化内里，缔造出了名扬中外的粤菜，川菜，湘菜，闽菜，鲁菜等八大菜系。其中粤菜食之本味，烹之百味被广泛人知！有着不可胜数的传统经典美食，食材之广泛也是众所周知的。无论是天上飞的地上跑的，还是水里游的，只要是被广东人认为能吃的食材，在粤菜大厨手里总能烹饪出一道道色香味俱全的鲜味佳肴。在广东什么样的美食最着名？想必许多人都市认为是林林总总的茶点，家

    2020-04-05

  • 比白切鸡还香，这种做法，饭馆多买100只，78岁老师傅无意说出了配方！

    普通食材大制作，鲜味佳肴小菜一碟！在中国博大精湛的美食文化内里，粤菜完全颠覆了我们对美食的看法。粤菜不仅有着悠久的美食文化，而且有着不可胜数的传统美食！无论是天上飞的地上跑的，还是水里游的，在粤菜的烹饪方式下，总能烹饪出一道道色香味俱全的菜肴。粤菜中的“鸡”可谓是千变万化的存在！单单粤式的做法就不少于100多种，如白切鸡，豉油鸡，盐焗鸡，水蒸鸡等隧道传统的菜肴。在粤菜烹饪基础下，突出了鸡自己原鲜

    2020-03-17

  • 5道百吃不厌家常菜做法，鲜味简朴易做，增强反抗力，别错过！

    盐焗鸡，广东久负盛名的汉族传统佳肴，广东当地客家招牌菜式之一，属于粤菜系-客家菜。水晶盐焗鸡质料：光鸡半只，盐焗鸡粉半包。 做法 1.将鸡洗净用厨用纸抺干水份，用盐焗鸡粉(半包的2/3)，双方抹匀，腌2一3小时； 2.锅内放入清水烧开，隔水蒸二十分钟，待鸡放凉后再斩件上碟，用碟内剩下的鸡汁，倒适量到另一小碗内，加入1/3的鸡粉拌匀，最后再加少许香麻油即可。凉拌海石花海石花是啥：开在海里的石头上的

    2020-01-27

  • 粤菜最著名八大代表菜！

    主料：小乳猪一只（3000克）配料：精盐200克，白糖100克，八角粉5克，五香粉10克，南乳25克，芝麻酱25克，白糖50克，蒜5克，生粉25克，汾酒7克，糖水适量。工艺流程：选料整理腌制定形烫皮调脆皮糖浆上脆皮糖浆烤制制品。(1) 选料一定要选用专用品种，如香猪。重量在5～6千克，要求皮薄，躯体丰满。(2) 整理按常法举行宰杀放血、退毛、去内脏后，清洗洁净。然后，从臀部内侧顺脊骨劈开，除去板

    2020-01-19