西湖牛肉羹

  • 饭馆的牛肉羹好喝不会做？配方做法教会你，汤汁清淡老小都爱！

    大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，天天分享一道好吃又实用的家常菜1、牛肉羹起源于福建泉州，是泉州地域的风味小吃。2、 今天老刘就来分享一下“牛肉鸡蛋羹”做法，喜欢的朋侪可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始先容所需要的食材：牛肉、香菜茎、芹菜茎、鸡蛋、笋丝、水淀粉4、先把牛肉表层的经膜去除，再把提前冻过的牛肉切丁，笋丝切丁，芹菜茎和香菜茎都切末。打两个鸡卵白，蛋黄留下另用，打散备用。笋丁

    2020-04-30

  • 西湖牛肉羹，家常做法，汤色清澈明亮的秘诀，怎么做才好吃，跟西湖有关系吗

    听说，在清末民初的时候，广州一度盛行“羹汤”，有一个智慧的厨师，用芫荽和牛肉茸组合，烹成了一道优雅的菜式，取“荽”成“西”，取“糊”成“湖”，便有了“西湖牛肉羹”（也有人传是取“稀糊”谐音，阿李认为稍有不妥，粤语中“稀”和“西”的发音相差甚远，而“荽”和“西”的发音相近）。芫荽在传统粤菜中是很少使用的，因为，广东人不太喜欢，它那种类似甲虫一样的气味，所以，其时的厨师，一瞥见有芫荽和牛肉，就知道，

    2020-01-10