姜葱

  • 广东最火的“三只鸡”！75岁老师傅的做法，难怪一年吃掉8亿只鸡

    普通食材大制作，鲜味佳肴小菜一碟！在中国博大精湛的美食文化内里，缔造出了名扬中外的粤菜，川菜，湘菜，闽菜，鲁菜等八大菜系。其中粤菜食之本味，烹之百味被广泛人知！有着不可胜数的传统经典美食，食材之广泛也是众所周知的。无论是天上飞的地上跑的，还是水里游的，只要是被广东人认为能吃的食材，在粤菜大厨手里总能烹饪出一道道色香味俱全的鲜味佳肴。在广东什么样的美食最着名？想必许多人都市认为是林林总总的茶点，家

    2020-04-05

  • 粤菜40年大厨：煮白切鸡，不只放姜葱，煮前这样做，肉更嫩无腥味

    本期导读：粤菜40年大厨：煮白切鸡，不只放姜葱，煮前这样做，肉更嫩无腥味有些摒挡水一定要多，要让温度在放入食材后不会有太大的变化。味道简朴的白斩鸡，就是需要许多热水的摒挡。一定要有一口大锅子，才会比力容易做好。所以我们去找了一个九公升的超大锅子，听说可以把三只鸡塞到内里去，这样的容量一定没问题的。粤菜40年大厨告诉：在煮白切鸡时，不光只放姜和葱，煮之前要这样做，煮出的鸡肉更嫩而且无腥味！「白斩鸡

    2020-03-24