干豆腐

  • 在家做“尖椒干豆腐”，别忘了加上这一步才会好吃……

    写在前面：东北干豆腐，在东北以外的地域大多称为豆皮或千张。但相比力而言，正宗的东北干豆腐更薄，口感更细腻，更富有弹性和韧度，含特有的豆香。尖椒干豆腐，就是一道以东北干豆腐为主料的，且极具东北地方特色的公共家常菜。特有的豆香与浓郁的肉香、清爽的尖椒香气完美地交织在一起，再融合浓重的蒜香、生抽的鲜咸，并由老抽造就出了红亮色泽，以及柔嫩软滑的口感，让这道普普通通的东北公共家常菜，成为了一道名副其实，色

    2020-06-29

  • 秒杀饭馆味道的家常菜，食材做法都简朴，却能瞬间引爆你的味蕾

    简朴的食材，简朴的做法，绝对秒杀外面馆子味道的【黄焖鸡米饭】！鸡肉鲜香嫩滑，汁浓味美，配上一碗白米饭~~做法鸡腿洗净，剁成4cm巨细的块。生姜切片、干辣椒切成小圈。香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。小火逐步加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并酿成较深的棕色（期间要不停搅拌，防止糊锅）。迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。将生姜片和干辣椒倒入。两勺

    2020-03-29

  • 吃了还想吃的几道家常菜，简朴易做，鲜香开胃，超下饭！

    A料（盐10克，味精、鸡精各8克，白胡椒5克，蚝油12克）色拉油、葱花各20克，湿淀粉15克，蒜米10克，青花椒5克，青椒圈30克。做法：1、将鸭血、午餐肉、毛肚、鲜豆皮焯水；绿芽菜炝炒后垫底。2、将熬好的自制酱汁烧开，下入焯好水的原料，用A料调味，煨制入味后勾芡，装盘撒上青椒圈、蒜米、葱花、青花椒，将色拉油烧烫，淋在青椒圈上即可。自制酱汁：用菜籽油500克炒姜、葱、蒜各100克，青、红小米辣各

    2020-02-22

  • 炒豆干不入味又硬？是不是少了它？软嫩入味色泽好

    尖椒炒干豆腐是一道十分普遍的家常菜，微辣下饭，香滑软嫩。干豆腐口感筋道，有嚼劲，沾些酱料干吃也十分有滋味，当它搭配清香爽脆的青辣椒时又变得十分适口而且下饭。可是就是这样一款常见的家常菜，也不是每小我私家都市做的，因为干豆腐干爽的特性，在举行炒制的时候特别容易因为水分的过分蒸发而变的干硬，影响口感。其实，想要炒出软嫩入味又香辣适口的青椒干豆腐皮，最重要的一个小窍门就是水。只要在炒制的历程中，加入适

    2020-01-31