淮扬菜大厨手把手教你这道被誉为泰州黎民头宴的家常菜——韭菜炒螺蛳头

螺蛳1000克，土韭菜300克，姜片10克，葱段10克。调味料：菜籽油150克，麻油1克，姜2克，蒜子3克，料酒20克，盐2克，白糖1克，生抽2克，老抽1克，白胡椒粉1克。做法：1.将螺蛳倒入盆中，加入适量的清水；2.滴入少许麻油，静养1小时以上，让其吐尽泥沙；3.用清水搓洗洁净；4.锅上火加入适量清水；5.水烧开以后，下入葱段、姜片；6.接着将螺蛳下入锅中；7.加入少许料酒；8.水烧开后续煮1

2020-04-15