腊月二十三，传统小年，安徽农村规则多，农民自制“糖果”热销

“二十三，糖瓜粘”，进入腊月二十三，北方成为小年，从这一天起，新年模式已正式开启，在安徽省亳州市各个乡镇的农村集市上，再也不分逢集背集，天天集市上都是人流如织、热闹特殊。

过新年，讲求的是个喜庆，红红火火的对联从这天起，就正式开启销售模式，另有种种红火喜庆的挂件，将整个农村集市陪衬得新年气氛极其厚重，近些年，许多朋侪都叹息如今的年味儿越来越淡，人们的生活水平越是提高，兜里的钞票越多，就越是不注重遵守以往的传统习俗。

越来越多的年轻人认为，春节传统习俗都是些繁文缛节，平时事情太累，过春节就是休息，在休息期间做比事情还累还贫苦的事情，岂不是失去了过年的意义？

尊长们则认为，年轻人总喊着年味儿越来越淡，你不去过年，年味儿怎么会浓？流传了上千年的传统文化，岂非都是糟粕吗？好比炸花果子、麻叶子、做面糖、年三十晚上邻里间互送礼物、守年夜、为怙恃送饭、大年头一为尊长贺年等等，已经越来越少人去做了。

许多年轻人放假回到村里，不是喝酒就是打牌，大年头一睡到大天光，尔后几天，在怙恃的“欺压”下带着礼物去走亲戚，原来年头六才气走完的亲戚，人家开着车一天就可以走完，把礼物往亲戚家一放，饭也不吃，走亲戚酿成了走形式，草草竣事，再玩耍两天，又开始忙碌各自事情了。

试想一下，这样的年味儿怎么可能浓？所以，暮年人一直坚持传统习俗不能丢，就是这个原理，少了春节习俗，过年就少了灵魂。

在农村集市上，燃香、蜡烛、对联及灶王像都是农村人过年必不行少的过年重头戏，其它年货可以称之为买，但这四种一定要用“请”才行，请香、请蜡烛、请对联、请灶王像，以示对天地的尊敬，而现在许多年轻人不懂这些，从而时常闹出一些笑话来。

在当地，腊月二十三有个习俗，那就是送灶王爷上天，因此，腊月二十三被称为灶王日，在这一天里，家家户户（农村暮年人相当重视）都要请灶王像，贴在灶台后比力显眼的位置，人们焚香点蜡烛，请求灶王爷上天后好事多说，坏事勿学，或者上天多说祥瑞话，下界四季保平安。

为此，当地农村另有制作玉米糖或红薯糖的习惯，将按土方法制作好的糖，用于祭灶，另有用糖粘住灶王爷的嘴，或吃了糖嘴就会变甜，上天后就会为该户人家多说好话，以求在新的一年里平平安安，万事遂意，这就是“二十三，糖瓜粘”的由来。

如今，即即是在对年俗比力重视的农村，也少少能见得手工熬糖的人家了，但儿时家家户户熬糖的场景，依然念念不忘，大人们准备熬糖的步骤，孩童们那里也不去，就站在灶台旁看，一句话也不敢说，因为大人早早就有“警告”，万一说错了话，灶王爷怪罪，这一锅糖就熬坏了。

那时熬糖所用的主料大致有两种，玉米糖和红薯糖，顾名思义，玉米糖是用玉米为原料，红薯糖是以红薯为原料制成的人工糖，但单纯靠单一玉米或红薯是熬不出糖稀的，这时候要添加一种纯天然的糖分催化剂，那就是大麦芽，因此，无论用哪种原料制成的糖，也都被统称为麦芽糖。

当地农村人把制糖的历程，称之为熬糖稀，熬出来的糖稀，可制作过年吃的糕点，也可以制作成糖块，给人印象最为深刻的是，在糖稀刚刚熬制好的时候，孩子们都市提前拿一双筷子，带大人颔首默许后，迫不及待地将筷子插进糖稀里，不停的旋转，直至筷子上沾满了糖稀，从锅里带出来时，直接往嘴里送，那种软软糯糯滑滑的香甜味儿，可以盖过如今所有的糖果。

不外，熬糖稀太贫苦，暮年人做不动了，年轻人没时间做也不会做，因此，在有过年吃糖传统的地域，农村集市上卖麦芽糖的商贩就特别受接待。

在亳州市十八里镇的集市上，卖自制麦芽糖的冯年老生意一直不错，据他先容，自从大家都不爱熬麦芽糖开始，他就开始熬制好后在集市上摆摊了，横竖也不以这个为生，平时该打工就打工，该种庄稼就种庄稼，一年当中，从腊月二十开始，一直到腊月二十九竣事，前后也就是十天的好生意。

传统制作的麦芽糖，被称之为特色“糖果”，不光农村老人都习惯性地买一些回去，更是受到孩子们的喜爱，像这么大个的糖果，还真是第一次见，不管味道如何，先买了吃了再说。

农村的新年从今天起，就算正式启动了，在外奔忙的你，可能还未踏上回乡的行程，也可能正背着行囊走在返乡的路上，又或者早已赶回家，和家人幸福团圆了，不管怎样，过年就是过团圆，就是家人亲戚之间的大联欢，佰秀在这里祝大家新年快乐，阖家团圆！