你知道吗？樱花飘落的速度，是每秒五厘米！

四月正是樱花盛开最绚丽的季节，瞥见漂亮的樱花，我总会想起《秒速五厘米》里的经典台词“你知道吗？樱花飘落的速度，是每秒五厘米。我究竟要以怎样的速度，才气与你相遇。”

在日本樱花还被尊为国花，寓意热烈，纯洁和高尚。可樱花最先起源我们中国哦，秦汉时期，宫廷皇族就已种植樱花，距今已有2000多年的栽培历史。在我们南京，武汉，无锡都有很是漂亮的鉴赏圣地。今天，我就用樱花做一份酸奶慕斯蛋糕，纪念这最尤物间四月天吧。

历史：

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯蛋糕最早泛起在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的种种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

制 作 方 法

准备食材 ：

白糖 120g

消化饼干 160g

吉祥丁片 30g

盐渍樱花 20g

黄油90g

奶油300g

清水200ml

稠状酸奶 400ml

半个芒果

步骤：

一、我们先来做蛋糕底

1.提前将樱花用清水泡开，期间多换水，因为盐渍樱花是真的好咸，要多泡点时间。吉祥丁片提前放冷水中泡软。

2.饼干放进保鲜袋，用擀面棍或者汤勺压碎。

3.把90g黄油放微波炉转1分钟，将其融化，倒入饼干碎里搅拌匀称，让两者充实融合在一起。

4.将饼干碎倒入磨具，压平压紧实，压匀称。放冰箱里冷藏20分钟以上，等候其变硬。

5.把20g吉祥丁片倒入200ml酸奶，隔着热水搅拌匀称。

6.加入吉祥丁片的酸奶放凉后倒入另外200ml酸奶中，搅拌匀称。

7.将300ml奶油和100克糖混淆在一起，用打蛋器，把淡奶油打发到能稍微看得见纹路。

8.奶油和酸奶搅和匀称加入水果，倒入模具，放冰箱冷冻个2小时。

二、我们现在来做樱花镜面

1.将冷冻好的蛋糕拿出来，将樱花铺在蛋糕上。

2. 20g白糖和10g吉祥丁片放入200ml温水，搅拌至糖和吉祥丁片全部溶解。

待水凉一点后，逐步的倒入蛋糕表层，冷藏6个小时就好啦。如果樱花移位了可以用勺子或者筷子做个微调。

看看这就完成啦！切一块尝尝，甜而不腻，嫩嫩滑滑的，另有着淡淡的樱花清香，感受一口吃出了春天的感受。

一朵花坠落的速度 , 连时间都放慢了脚步。

待这疫情已往，我们一起去武汉看看武大的樱花吧~