超可爱小黄鸭草莓抹茶盒子蛋糕，无敌好吃

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香港小黄鸭由荷兰艺术家Florentijn Hofman以经典浴盆黄鸭仔为造型创作的巨型橡皮鸭艺术品系列。先后制作有多款，其中一只是世界上体积最大的橡皮鸭，尺寸为26×20×32米。

今天就以小黄鸭为创意灵感，搭配网红草莓抹茶盒子蛋糕，无敌好吃~

小黄鸭草莓盒子蛋糕做法超简朴，步骤略多一些，可是造型很治愈，还可以当迷你版生日蛋糕哦，也很有feel~

【美食邪术】小黄鸭草莓抹茶盒子蛋糕

邪术元素

【抹茶蛋糕】鸡蛋3个，低筋面粉54g，糖粉A18g，糖粉B30g，牛奶30g，玉米油30g，柠檬汁少许，抹茶粉3g

【小黄鸭芒果慕斯】芒果肉40g，牛奶10g，淡奶油40g，细砂糖5g，吉祥丁片2.5g，融化的巧克力玄色橙色

【夹层+装饰】草莓5粒，打发好的淡奶油200g，抹茶粉

邪术道具

小黄鸭模具、星型裱花嘴、6寸蛋糕模、蛋糕盒

邪术合成

【抹茶蛋糕】

1、鸡蛋卵白、蛋黄分散。

2、蛋黄加糖粉A搅拌匀称至颜色变浅，再划分加入玉米油、牛奶，搅拌至完全乳化。

3、筛入低筋面粉、抹茶粉、混淆匀称。PS：切勿搅拌过分，容易起筋。

4、卵白中加入少许柠檬汁，高速打至啤酒泡，加一半糖粉B，打至细腻泡沫，再加入另一半糖粉打至硬身。

5、取1/3卵白霜加入蛋黄糊中，翻拌匀称，再倒回剩余的卵白霜中，翻拌匀称。

6、蛋糕糊倒入6寸蛋糕模中，轻震几下震出大气泡，160°C烤50分钟，倒扣晾晾。

【小黄鸭芒果慕斯】

1、用融化的橙色和玄色巧克力划分在小黄鸭模具中画出嘴和眼睛。

2、吉祥丁片泡冰水备用。

3、芒果肉加牛奶用摒挡机打成芒果泥。

4、淡奶油打发至6分发，稍有纹路可流动状态即可。

5、芒果泥倒入淡奶油中，混淆匀称。

6、吉祥丁片沥干水，隔热水加热融化成液体，倒入5中，混淆匀称。

7、慕斯糊倒入小黄鸭模具中，冷冻半小时冻硬后脱模，再用剩下的慕斯糊把小黄鸭两半粘连成一个整体。

【夹层+装饰】

1、抹茶蛋糕切成1cm厚的蛋糕片，再用蛋糕盒压出方型蛋糕片，装入蛋糕盒中。

2、草莓尖部对半切，底部切成草莓丁，把草莓尖沿蛋糕盒侧面摆放整齐。

3、取100g打发好的淡奶油，加入草莓丁，混淆匀称，装入蛋糕盒中，抹平外貌，再铺上一层抹茶蛋糕。

4、抹茶粉加几滴水混淆匀称，再加入剩余的淡奶油中，混淆匀称成绿色奶油。

5、在抹茶蛋糕顶部抹平一层绿色奶油，整齐摆放小黄鸭慕斯，再用星型裱花嘴挤出绿色奶油完成整体造型。

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