一款好吃的“巧克力迷你派”，做法和用料都很简朴，看样子就高级

生活中有许多人很喜欢吃蛋挞或者派这种洋点心，可是却经常有人分不清这两种工具，其实派和挞可以说是一对孪生姐妹，就好比有人分不清汤圆和元宵一样。现在天要先容的这款“巧克力迷你派”就是两者的混淆体，在做之前先来简朴的相识一下“派”和“挞”的一些区别。

浪漫法式：挞

相信许多人都在蛋糕店或者西式快餐店门口见过这样的广告“某某法式蛋挞，香甜醇厚，松软适口”。对，没错！“挞”的家乡就是浪漫的法国，它的法文名字叫：tarte，也可以称作圆形面包。法国是面包之都，许多经典甜点都降生于此，“挞”就是其中之一。挞类似于一种酥性饼干，主要用低筋面粉、鸡蛋和黄油制作而成，挞皮经由烤制后，口感轻盈、条理感富厚，最具代表的就是许多人都吃过的“蛋挞”。

英伦绅士：派

如果要问什么点心最能代表美国味道，我想谜底肯定是“派”。不管是你喜欢看的美剧中，还是美国人喜欢的Party，“派”都是必不行少的点心！可是你可能不知道，“派”其实来自英国，厥后才被美国人发扬光大，最为代表的就是“南瓜派”和“苹果派”。派是将水果等馅料铺在黄油面制作的派皮上，然后再盖上一层派皮，用来保证馅料的汁水不会在烤制历程中挥发。

派就像装了食物的器皿，好比大家常吃的“馅饼”一样，所有的馅料都是包裹在面皮内里。而挞就纷歧样，它是将所有馅料都露在外面。单从外观来说的话，挞的体型较小，一般直径都在3-5厘米左右，而派的体型就大一些，直径则在8-20厘米左右。从制作和食用方面来说的话，挞皮可以直接烤制，然后搭配自己喜欢的水果，就可以直接食用了。而派则需要先铺上馅料，才气举行烤制。派是热食，一般都是正餐之后食用，挞因为体型较小，大多都是作为点心或者零食，而且经由冷藏的挞吃起来口感更好。

今天要先容的这款“巧克力迷你派”，从名字上来看的话，它是“派”的一种，可是从体型和口感上来讲，它更像是一种“挞”。其实是挞、是派都不重要，重要的是好吃才是硬原理。那么接下来就和大家分享一下这款甜品的详细做法！

【巧克力迷你派】

派皮：可以买现成的派皮，或者参照我前两天做的“拿破仑蛋糕”做的派皮也是可以的。只需3张即可，我这是做6个的量、鸡蛋1个

巧克力酱：黑巧克力15克、鸡蛋2个、细砂糖30克、玉米淀粉10克、纯牛奶200毫升

装饰：白巧克力30克、小草莓6个、黄桃1块、薄荷叶适量

详细做法

（1）白色巧克力30克，掰成小块，隔水融化成流线状即可。

（2）准备一个没剪口的裱花袋，套进杯子里，然后将融化好的白色巧克力趁热装进裱花袋里。

（3）烤盘铺上一张烘焙纸，将裱花袋剪一个小口，之后把巧克力挤在烤盘上即可。然后放入冰箱冷冻至完全变硬。

tips：裱花袋不要剪口太大，确保巧克力能挤出来很细的线条就可以了。

（4）烤箱200度预热5分钟。取出3张派皮，每张派皮平均分成4等份，切好后放入烤盘里。

tips：3张派皮一共分成了12份，其中取6张派皮放入烤盘里，剩下的6张派皮需要叠在上面。

（5）碗中打入一个鸡蛋，搅散备用。剩下的6张派皮用刀子在中间划出正方形。

（6）烤盘里的6张派皮匀称的刷上一层蛋液，然后再把适才切好的派皮摞在上面即可。

tips：刷蛋液主要是为了使两张派皮能粘合在一起，一张派皮烤出来的条理感不够多，不够厚。

（7）送入烤箱，200度烤15分钟。

tips：时间和温度仅供参考，每个烤箱的性能差别，我家的烤箱比力小，只有一层。只要保证烤到上面酿成金黄色就可以了。

（8）接下来制作巧克力酱。黑巧克力切碎，放在一旁待用。

（9）碗中打入2个鸡蛋，蛋清蛋黄分散，只需要用到蛋黄，至于蛋清也不要浪费，炒着吃吧。蛋黄用蛋抽搅散，然后加入细砂糖30克，再次搅拌匀称，直到白糖融化。

（10）接着加入10克的玉米淀粉，再次搅拌匀称至没有颗粒的流线状面糊。

（11）无水无油的锅中倒入200毫升纯牛奶，接着把面糊倒进锅中，开中小火不停地搅拌，以免糊锅底。

（12）直到酿成细腻黏稠的糊状即可，然后关火，趁热倒入切好的黑巧克力碎，搅拌至巧克力完全融化即可。

（13）另外准备一个裱花袋，放进杯子里，把巧克力酱倒进去，放在一旁备用。

（14）烤好的派取出，用刀子沿着上面的方块状切开，只要保证底部不漏的情况下，只管切的深一点，这样才可以放入更多的巧克力酱。

tips：因为烤好的派很是的酥脆，所以切得时候行动要轻一点，而且最好用薄一点、尖锐一点的刀。

（15）接着来切一点水果，可以选择自己喜欢吃的任意水果，可是苹果、梨之类的水果就不推荐了，口感相对来说太硬了。我用的是草莓和黄桃罐头，草莓选择小一点的，从中间切开，黄桃切成小丁就可以了。

（16）然后把巧克力酱挤进派内里，放上半个草莓，两块黄桃丁、一个薄荷叶，最后再把之前做好的白色巧克力在冰箱取出，插进巧克力酱内里就完成了。

酸甜的草莓和黄桃，搭配上浓浓的巧克力酱，再用浓郁酥松的派皮所包裹，这个甜点，简直不能用言语来表达，每吃一口都感受超级满足，如果你也想吃，就赶忙试试吧！

本文由约翰饭特稀编辑/原创，接待关注，带你一起长知识！如果您有不明白地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。