怎样制止电饭煲蛋糕翻车？这样做大大降低失败率！

最近风靡朋侪圈的种种快手美食，疫情让大家发现自己原来只是一个平平无奇的做饭小天才。然而眼看种种快手美食的翻车现场，尤其以电饭煲蛋糕为甚，小编不禁想要拯救一下大家。

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下面让我们来看看怎么样降低失败率制作一款完美的电饭煲蛋糕吧~

「电饭煲蛋糕」

质料准备

鸡蛋 5只

低筋面粉 90g

色拉油 45g

白糖 75g（25g给蛋黄，50g给蛋清）

玉米淀粉 5g

柠檬汁/白醋 适量

牛奶 50g

注意：电饭煲需提前预热5分钟哦

步骤

1.无水无油的盆子里，放入蛋黄和白砂糖打散

2.加入牛奶和色拉油，搅拌匀称

3.加入低筋面粉，划十字搅拌匀称

4.另取一个无水无油的盆子里，放入蛋清，玉米淀粉

5.分三次放入砂糖打发至硬性发泡

6.将打发好的蛋清分三次混淆到蛋黄糊

（划十字搅匀制止消泡）

7.倒入预热好的电饭煲50分钟后再焖10分钟就好啦

硬性发泡状态

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「电饭煲蛋糕降低失败率小tips」

1、我们在选用面粉的时候没有选择正确，选择低筋面粉这是最好的。

2、容器不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄和油。

3、在先用餐巾纸把所有碗里的水和油全部都擦洁净 操作历程手也要不能沾水。

4、先将蛋黄糊打好之后再去打卵白的，这样卵白就能保持在发泡的状态下与蛋黄糊混淆。

5、注意搅拌手法，需要从底部往上翻，混淆搅拌约莫一分钟。

6、搅拌时间不能过长，否则蛋糕就很有可能是发不起来的了。

7、电饭煲没有预热

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