孩子就馋这点心，天天喊我做，只需几块钱成本，增补维C少伤风

导读：孩子就馋这点心，天天喊我做，只需几块钱成本，增补维C少伤风

天天早上六点要出门，五点半就得起床，短短半个小时要刷牙洗脸着装化妆，早餐成了一件贫苦事。很显着的，乡下没有美而美这件事。通常我会在前一天把三明治夹好放冰箱，隔天微波炉加热，可是这样所有的食材都市热在一起，包罗番茄酪梨之类的，口感很恶心(叫我早上起床再夹百分之三百会忘记)；也会用冷藏饭加热，拌上三岛香松跟小香肠，煎个蛋皮包起来就酿成饭团，偶然夹点韩式海苔，味道还不错，可是吃久也会腻。(我好想夹油条肉松跟辣菜餔呜呜呜) 这个薄片蛋糕(slice)是在手感烘培圣经里头看到，建议当午餐很棒的点心，老外中餐都随便乱吃，多一个这个感受就很丰盛。既然可以看成餐点，那早餐想必也适合。

杏仁果酱薄片(Almond Jam Slice)

底部蛋糕质料：

中筋面粉225g

泡打粉一汤匙

糖粉80g

无盐奶油(要很冰) 150g

鸡蛋一颗

中间夹馅：

综合莓果酱 (家里有什么果酱就用什么)

苹果两颗

顶饰杏仁酥质料：

杏仁粉270g

细砂糖100g

鸡蛋(室温)三颗

杏仁片适量

做法：

把底部蛋糕的质料(除了面粉之外)丢入食物处置惩罚机里头

搅打匀称，再加入面粉

搅打或许五到十秒，有成团就可以了

烤盘上铺烘培纸(角落中间用铰剪剪一刀，就可以把烘培纸折进去)

底部抹点油，烘培纸就不会乱飞

把蛋糕面糊倒至烤盘(我用的是18X28cm烤盘)

用刮刀铺平(只管啦)，放到冰箱再冰十分钟

烤箱预热180*C/355*F，烤十五分钟

到十三分钟时边边就有点焦赶忙拿出来。或许十分钟之后就要注意一下颜色，烤好的蛋糕不用脱模，放旁边稍微凉一下

等候的时间来切苹果。这是我用的苹果巨细，两颗

削皮，切成适当的薄片

稍凉的蛋糕平均抹上莓果酱

再铺上苹果片

最厥后做顶饰的杏仁酥，鸡蛋打入大碗里

用网状搅拌棒，搅打至有气泡，边加入砂糖

搅打到鸡蛋出现泛白的水平

杏仁粉过筛，加入蛋糊里

搅打匀称，就是顶酥面糊(杏仁粉没有筋性，用搅拌器直接打就可以了)

铺在最上层

用抹刀只管抹平(中间有苹果会有点滑来滑去，给点耐性)

撒上杏仁片

同样温度，放回烤箱再烤二十分钟，同样也是十五分钟左右就要注意一下颜色

到旁边泛起微焦黄的颜色就可以了

略微放凉之后，切成适当巨细

温温的吃一块，顺口的杏仁顶酥与果酱相当顺口，散发满满杏仁香气，越嚼越香，果酱的微酸恰到利益(所以建议用带点酸的果酱)，一点也不甜腻，与早餐咖啡做搭配真是完美。(舔手指)

我早餐通常不爱吃甜食，一部门原因是因为老外的甜食太甜，这个食谱的甜味恰到利益，又有水果与坚果，简直很适适用做餐点。

冷透之后，用保鲜膜一块一块包起来，两天内会吃的放室温，其他放冰库，要吃之前拿出来微波解冻到温温的水平，就跟现做的差不多。带上一杯咖啡、一颗水煮蛋加块薄片蛋糕，早餐的选择又多了一项。(拍掌)