人头饭，煲仔饭，油炸鬼，广东吃货为何如此“凶残”？

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都知道广东人擅吃，更会吃，天上飞的、地下走的、水里游，只要是四条腿的，除了凳子没什么是广东人不敢下嘴的。不仅如此，广东人的菜名也都带着野性:人头饭、煲仔饭、屎坑粉、油炸鬼，另有福建人，岂非广东人真的如此凶残，已经没有任何工具不能下饭了吗?

1、背脊朝天，人皆可食

广东位于岭南地域，这里虽然物产丰饶，曾经却是人丁稀少的夷狄之地。在中原战乱导致的大规模人口南移时期，各方饮食文化不停在岭南融合，终于在粤菜体系下形成了「背脊朝天，人皆可食」的特色。广府菜博大精湛，险些是毫无禁忌。

2、匪夷所思，物尽其用

顺德菜是粵菜的中流砥柱，粵菜名堂众多、追求鲜美的特色都被顺德菜发扬光大了。凭据清朝《岭南杂记》的纪录:鼠脯，顺德县佳品也，鼠生田野中，大者重-..斤....炙.为脯以待客，筵中无此以为不敬。连老鼠、毒蛇这样旁人看着匪夷所思的食物，顺德人照样也能烹饪的鲜美异常。

3、老板，唔该人头饭！

在广东用饭，经常会听人喊道「老板，人头饭。」不外想想也知道啦，广东人再凶残也不会吃人呀，所谓的人头饭指的是根据桌上人数打饭，一人一碗，而数人数最快的的方式自然是数下有几多小我私家头，这就是人头饭的由来了。

4、生旧叉烧都好过生你！

在广州，如果子女惹得怙恃生气，怙恃可能训斥子女:生旧叉烧都好过生你。五六十年月，实行的是计划经济，猪肉、米等食物需要肉票粮票，其时一顿叉烧是需要许多肉票才气换到，所以其时广东人就用“生旧叉烧好过生你”表达对生活优美的憧憬。在遐想一下广州驰名的煲仔饭，岂非说..快停止你的妄想，虎毒不食子，煲仔饭里固然没有仔仔，这里的煲仔指的是小砂锅，所谓的煲仔饭只是小砂锅煲饭的意思啦。

5、油炸鬼？

油条是中国人最喜爱的早餐，但到了广东人嘴里酿成了恐怖的油炸鬼。其实这个因为口音引起的误会，《宋史》纪录，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达恼怒。在广东人们称油条为「油炸桧」，粤语发音和油炸鬼很是相似，逐步就以谣传讹酿成了油炸鬼。广东人究竟不是钟馗，捉鬼下锅炸的技术还是没有的。

6、屎坑和粉跨界？

广州名吃里有一道「屎坑粉」，非土著们光是听到这个名字恐怕就已经溜之大吉了。然而屎坑粉可不是什么黑暗摒挡，它是正宗的民间美食，之所以起名为屎坑粉是因为最开始卖粉的小摊贩会把摊子开设在公厕旁边，因为这里的客流量比力大，也因为这样才得名屎坑粉。

7、鸡屎也可以做美食？

广式点心身为中国面点三大特式之一，倍受人们喜爱，但在广式点心中有一味名叫鸡屎藤饼的，岂非鸡屎藤饼真的是用鸡屎做成的?还是它外形像鸡屎?其实都不是，鸡屎藤饼的原料中有一种叫鸡矢藤的植物，因此才被命名为鸡屎藤饼，它味道香甜、口感软糯，跟鸡屎半毛钱关系都没有。