谁说粤菜不能变得重口？那是你没有品尝过这个，吃完你就知道！

好吃的美食随处可见，特别是在中国，那是很是多的。而且在中国吃货也是很是多的，因为中国的美食应有尽有，只有你想不到，没有你吃不到的美食。特别是在广州，好吃的美食就有很是多，不知道你们吃过哪些呢？

大家都市以为广东的饮食都是比力清淡的，但其实并不是，那只是你没有吃到过这个！在一般人的印象中，粤菜口胃偏清淡。然而，粤菜内里有一种做法，却堪称是小清新当中的重口胃。它从上世纪80年月开始盛行，一直火爆至今。

因为在民间大受接待，还曾被央视相中，做进了《舌尖上的中国》。好比小吴去到了的这家店，卖的菜式都是带有啫啫的，好比什么啫啫生蚝，啫啫生肠，啫啫鲍鱼仔和啫啫章鱼等等，另有许多，身为广东人的小吴，也是第一次吃。

一份啫啫煲从出炉到送上客人的餐桌这段距离，也是一场与时间赛跑，在揭开盖之后，煲内的啫啫声仍在连续，方能称得上水准。啫啫煲的食材选择是富厚多样的，好比有肉类、海鲜，甚至是水果，都可以包罗起来。

火候的控制则是凭据食材的差别而各异，蔬菜的水分多，就得用猛火。肉类水分少，则是得用小火煎焗，而主食材的烹饪时间则是要控制在十秒以内。往往只有拥有十年的履历厨师，才气准确拿捏毫厘分寸。

在这家啫啫专门店，不仅对老字号品质工艺的坚持和传承，也融入不少的创新元素，好比啫酱的种类在传统基础上，增加到了二十多种之多，每一个主顾都能够在这里找到自己喜爱的味道。同样特此外另有量身打造的沙煲，凭据食材的差别，煲身的高度巨细也都是纷歧样的。这些沙煲只能用一次，天天都要用掉三百多个！你怎么看？