大学内里的美食档口，能接吗？

大学里的美食档口转让，能不能接手。

按他的说法条件很诱人，在校师生4~5万人，校内有两个食堂，内里做麻辣烫的有三家，转让的这家天天营业额2000以上，很是心动。

恰好有朋侪在大学的档口里做过，对内里的水深有点相识。

一般人的明白就是，大学里客源稳定，没有外面的餐饮市场那么庞大，大学生的消费能力也不比外面差，天天的用餐时间牢固。每年有寒暑假休息，多美啊

殊不知，情况却是这样的。

你以为大学食堂租档口成本低，其实并不低，以一般大学为例，1.5米长的档口4万一年，只能谋划不到10个月（寒暑假），另外加10%的提成，这样算下来，如果你天天卖2000元，你的1.5米的档口每月的租金是10000元（租金4000元每月，提成10%*2000*30=6000元），每年的租金相当于10万元，这租金内里不包罗公摊的大厅水电气和保洁以及折旧费，这个数字或许每月2000元到3000元，每年2万到3万，固然更不行能包罗，做饭用的水电气等

特别注意：一般情况一个窗口不够，究竟才一米多宽，租两个的话，那么你的租金就要翻一倍了，就是说，一个3米宽的档口一年租金需要24万到26万元，这是生意一般的情况下。

你以为租金高点没什么，究竟学生多，生意比力稳定，利润也不少，其实否则。承包食堂的大餐饮公司把食堂尽可能多的革新档口，因为可以收到更多房租和提成，所以，如果你没有特别过硬的技术，并卖不了几多钱，究竟学生用饭就那一个多小时，而且晚上有许多不在食堂用饭，所以生意稳定不代表生意火爆。然后就是利润，远远没有校外的利润大，因为每种饭菜的价钱都是学校把关的，总体价钱远低于校外。

你或许以为，房租贵点没事，利润薄点也没事，薄利多销，而且在大学给学生供餐，原质料总该自制吧，其实恰恰相反！大学食堂谋划档口的原质料普遍高于市场价。油盐酱醋，生鲜肉蛋绝大多数是学校要求统一采购，品牌牢固，价钱牢固，而且同样的原质料险些都偏高于市场价，其中的原因大家心知肚明！

你实在找不到优势，或者不在乎多高的利润，挣个辛苦钱就行，其实这个也没那么容易。大学食堂天天的营业额学校统一收取，然后按划定打给你，就是说，一般做餐饮的收现钱，在大学食堂做不到，你会说，晚两天也没事，然而事实上远远不是两天的事，据我相识一般是押30天以上，有的甚至更长，另有不按划定拖欠的，这期间你的人员人为一切开资都要自己垫，而校外的餐饮都是现金流，别小看这押的一个多月流水，拿来理财都另有点分外的收入。

真实的情况，一层食堂20个甚至40个档口，赔钱的占一半，赚个辛苦钱的有几家，大把挣钱的或许也有，但一定不是新人。 挣钱的档口人家不会转，反之经常转让的档口一定是赔钱或不赚钱。

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