致癌的四种食物终于找到了，隔夜菜排在第四位，排在首位的经常吃

48岁的刘先生因为上腹痛和吐逆到医院就诊，通过胃镜检查，很快被明确为胃癌，刘先生特别困惑，医生，胃癌不是和家族遗传有关吗？为什么我的怙恃都没有胃癌，而我却得了胃癌呢？

医生说，虽然胃癌的发生与遗传有一定关联，但并不是所有的胃癌都一定是遗传所致，相对于遗传，后天不康健的生活习惯往往发挥着更为重要的作用，在这些不康健的生活习惯里，饮食又极其重要。

我们经常听医生说，远离疾病，做到两点最重要，管住嘴，迈开腿，由此可见饮食的重要。

那么，你知道究竟哪些食物可能会诱发癌症吗？

第一，油炸食物，现实生活里油炸食物很常见，许多人爱油炸食物，因为它们吃起来越发酥脆适口，可是你可能不知道，你在外面购置的油炸食物，油可能是重复使用过的，这样的油炸出来的食物，含有的苯并芘更高，这是一种致癌物，好比许多人爱吃的炸薯条，可是研究发现，炸薯条中丙烯酰胺含量较WHO推荐的饮水尺度横跨500多倍，而丙烯酰胺则属于致癌物，由此可见，如果你特别爱吃，经常吃油炸食物的话，发生癌症的风险简直是很高的，此外，油炸的食物里还富含很高的饱和脂肪酸，这种脂肪酸不仅升高血脂，导致肥胖，还会抑制肠蠕动，更有利于发生大肠癌。

第二，腌制的食物，许多人爱吃腌制的食物，种种腌制的蔬菜，蛋和肉经常泛起在我们的餐桌上，但你可能不知道，腌制食物里富含亚硝酸盐，被摄入体内后，会与卵白质联合，形成亚硝胺，这是一种强致癌物，很容易诱发胃癌，食管癌。

第三，烟熏制品，烟熏是将经由浸渍的原料置于烟熏室中，然后使熏材缓慢燃烧或不完全燃烧发生烟气，在一定的温度下使食品边干燥边吸收木料烟气，但恰恰是这个历程，很容易导致苯并芘的含量升高，世界卫生组织将苯并芘列为一类致癌物。

第四，隔夜菜，许多人喜欢吃隔夜菜，可是却不知道，剩下的食物放置的时间越久，发生的亚硝酸盐越多，特别是隔夜的蔬菜，豆制品，海鲜，浓汤都最好不要吃。