英国最新研究观察显示：快餐店里的素食餐比肉汉堡更容易引发心脏病

据英国《太阳报》2月29日报道，英国最新研究观察显示，快餐连锁店出售的素食餐比普通的肉汉堡更容易使人患心脏病。

现代人越发注重身体康健的情况下，快餐店迎合潮水，推出了许多素餐，声称低卡康健。可是事实确实如此吗？

一位履历富厚的英国心脏病专家阿西姆·马尔霍特拉（ Aseem Malhotra）博士分析了市场上很受接待的食物，然后将它们根据对心脏危害最严重的顺序排列，前四名都是纯素食。

专家呼吁人们不要上当，以为纯素是康健的饮食方式，这是错误的看法，许多声称是纯素食食物其实也是经由加工的，内里含有许多可能引发心脏病的物质。

许多素食含有高含量的精制碳水化合物和低含量的卵白质，这并不合理。食物中的卵白质可以防止心脏病的诱发，在身体中含量超标。专家还在多款素食中发现高含量的糖和盐，以及有毒的油——工业植物油或葵花籽油、大豆或玉米等种子油，这些食用油可能对康健组成威胁。

马尔霍特拉博士 对此表现很惊讶，人们认为不康健的食物反而最不行能导致心脏病的，例如快餐汉堡，巨无霸等。

随着纯素饮食在英国越来越受接待，纯素者的数量在已往的五年中翻了两番，现在海内已有60万素食者。素食者认为自己很康健，但观察显示，情况并非总是如此。纯素食者在心脏康健状况更差。一般来说，精制碳水化合物的含量越高，越不康健。

传统的肉类汉堡含有更多的卵白质，所以这使它们比纯素食的替代品更康健。

英国饮食协会讲话人阿兹米娜·戈文吉（Azmina Govindji）表现，如果偶然吃一个纯素或肉汉堡，那么选择自己最喜欢的好了。但如果为了让身体更康健，而经常素食，也许反而达不到你想要的效果。

图片泉源：太阳报，网络