65℃以上的热饮，被列为2A类致癌物？

最近，国际癌症研究机构(IARC)宣布了他们对咖啡、马黛茶与过热饮品的致癌性评估效果。

在这次宣布的效果中，温度凌驾65℃的过烫饮品被列入2A类致癌物(很有可能对人类致癌)名单。

此外，由于致癌性证据不足，咖啡从28类致癌物的名单中移除。

过烫饮食带来的主要风险是对食道的损伤，这可能会增加食道癌变的风险。

此前，研究者就已经注意到了这种相关性的迹象。

在南美，人们时常会饮用温度凌驾65℃的马黛茶，这与食管癌风险增加相关，而放凉的马黛茶则不会发生这样的风险。

此外，也有动物实验显示了65℃以上热水的致癌性。

虽然现在研究证据还不是很是充实，但思量到高温对细胞的损伤，我们确实应当警惕过烫饮品对食道的伤害。

烫嘴的热茶，还是等等再喝吧。

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