高筋粉

  • 关于烘焙，你该知道的那些事儿

    公元前5、6百年 古希腊时期2、 17世纪开始什么原因造成西点师和面包师分道扬镳?西点制作和面包制作划分需要差别的炉温，而经由革新的烤炉是不能轻易调治温度的，so面包师和西点师以为大家还是今后离开使用差别的烤炉更为利便。3、面包制作中的配料百分比公式是什么?配料总重/面粉总重 *100%=配料%4、 油脂在烘焙时的作用?可以缩短面筋的长度，包覆饼润滑面筋，使面筋不会粘连在一起。5、 烘焙历程分为

    2020-04-30

  • 自己做馒头，你选劈面粉了吗？

    你是不是也跃跃欲试？今天分享关于挑选面粉的小知识帮你迈出自制点心的第一步——选择适合的面粉！我们凭据卵白质含量来挑选！凭据面粉中的卵白质含量，我们将面粉分成了三类，低筋粉、中筋粉、高筋粉。卵白质含量越高，筋度就越高，做出来的面团弹性越好，也越劲道！找到包装袋上的营养身分表，一般都市标注了每100g中卵白质的含量。高筋粉卵白质含量（g）10.5-13.5，适合做对弹性、延展性要求比力高的面点，好比

    2020-04-08

  • 千层酥点心，层层酥脆，咸甜都有，制作简朴，味道超棒

    豆沙的千层酥点心，层层酥脆，甜丝丝的，这是一道深受小朋侪们喜欢的烘焙小茶点。尤其是适合下午时间食用，即可以增补能量，又营养鲜味。酥饼条理清晰，口感脆而不碎，油而不腻，香酥适口，家里人都很喜欢吃。孩子吃了说特别香，而且它的做法还很简朴，不需要高筋粉不需要黄油等质料，轻松就能做出来。准备好食材就能制作的鲜味酥饼，赶快试试吧，味道很是不错哟。准备需要的食材：普通面粉400克，植物油100克，豆沙馅，白

    2020-03-26

  • 成都部门市民遍寻低筋面粉做蛋糕？营养师提醒切莫吃多

    网友自制的何炅同款电饭煲酸奶蛋糕网友自制的凉皮四川在线消息（记者 邓童童 田珊 赵丹）特殊时期，不少人宅家都憋出了精湛的厨艺，薛之谦坚果披萨、何炅同款电饭煲酸奶蛋糕、自制凉皮、不用炸的薯片鸡翅、能包万物的包子等菜品走红朋侪群，也让其中食材之一的面粉在消费品中小火了一把。但其实，面点并不适宜过量进食，早春也有更多食材可平衡膳食，今天我们就来科普一下，并推荐两道不用面粉的适口悦目小菜。低筋面粉有些不

    2020-02-17

  • 想吃蛋糕不用买，在家就能做，方法教给你，康健无添加，营养好吃

    想吃蛋糕不用买，在家就能做，方法教给你，康健无添加，营养好吃！最近朋侪圈都在晒用电饭锅做蛋糕，而且一个比一个做得悦目，让不少人也想下厨大展身手。其实用电饭锅做蛋糕很简朴的，只要掌握好详细的用料比例，历程很简朴，主要是个耐力活。好了，闲话少叙，直接进入正题。食材：鸡蛋9个，白砂糖160克，牛奶80克，低筋面粉150克，食用油少许，柠檬半个。这是4口人的量，面粉用专用的蛋糕粉最好，没有的话就用低筋粉

    2020-02-13