鹅肝

  • 平常的日子，它不香么

    最近有一个消息特别令人心痛，已经谋划了一百多年的法国著名甜品品牌Fauchon准备申请破产了。虽然法国许多开在街角的甜品店味道也许丝绝不比Fauchon差，甚至某种点心或者马卡龙比它做得更好，可是，Fauchon是带有标志性的，它不仅甜品做得好，鹅肝、松露、鱼子这些法国珍宝极的食品也都做得精彩，它准备申请破产，令人以为一件珍品被打破了，似乎世界的优美也随之昏暗了一些。或许，它不应在玛德琳广场开几

    2020-06-29

  • 粤菜大厨教您做不简朴的粤式小炒20技巧

    本文素材来自网络，如有侵权请联系删除粤式小炒我们已经先容过许多次了，可是大家对它的喜爱从来没有停止过。所以在这次粤菜专题中，我们依然不能“放过它”。小炒菜看似简朴，可是要想做好真的不容易，在采访历程中我们看到许多年轻厨师制作的小炒要么没有锅气，要么勾芡失败，因此写好这篇稿子很是关键。为了让大家易学易懂，我们总结出粤菜师傅制作小炒菜的20条心得，希望这些内容能够给大家一些启发。炒畜肉 速滑油后煎制

    2020-04-17

  • 几道家常川菜制作，家常味，才讨喜！

    制作：1、把茄子切成大块，逐块拍上一层干淀粉后，下六成热的油锅里炸定型，捞出来后再入开水锅，除油脂后捞出来控水。2、锅里放菜油烧热，先投入葱花和姜末炒香，等到加入老干妈辣酱、豆豉末、阿香婆牛肉酱、柱侯酱、海鲜酱、甜面酱、芝麻酱、香辣酱、细豆瓣酱和辣妹子酱炒香后，即成自制酱料。3、取家鹅的鹅肝切成方丁，在五成热的油锅里炸熟后，捞出来控油。4、净锅里留少许的油，先下葱末和姜末炒香，再调入炒好的自制酱

    2020-03-20