豆瓣酱

  • 家常菜 萝卜牛肉煲

    鲜牛肉挑筋，切块。不停冲水，把血水都逼出来。血水逼得差不多了，用厨房纸把牛肉吸干。二、腌制：两勺沙茶酱，两勺豆瓣酱，一小勺白砂糖。抓匀，包保鲜膜，放冰箱。三、烹饪：提前五分钟煮一锅开水，水开后关火静置。热锅下油，放蒜片和姜片煸一下，再把牛肉和酱汁连同下锅翻炒。不用翻炒太久，五分钟左右，然后把直接把锅里的牛肉和配料酱汁一起倒进开水锅里，大火煮开转中小火炖。这时候，可以把白萝卜切块，准备。或许炖了半

    2020-10-02

  • 豆腐这服法真过瘾，松软有嚼劲，香辣入味，给红烧肉也不换

    豆腐这服法真过瘾，松软有嚼劲，香辣入味，给红烧肉也不换豆腐是许多人都喜欢的一种食材，价钱自制，能够做出种种鲜味的家常菜。最主要的是它含有富厚的卵白质，豆腐中的卵白质含量甚至比鸡蛋和牛奶还要高，而且还容易吸收。特殊时期，多吃点豆腐增补人体所需的卵白质，增强免疫力，是一个不错的选择哦。如果把肉沫豆腐滑嫩香甜的口感比作一位邻家少女，那么红烧豆腐火热劲道的口感就像一位强壮的力士。制作红烧豆腐用稍老一点的

    2020-04-30

  • 回锅肉怎么做好吃？你或许真的不知道，看看老奶奶怎么说

    很多多少人只要提起川菜，第一个应该想到的菜就是回锅肉。其实回锅肉这道美食是川菜的“当家花旦”。而且回锅肉这道美食也是川菜中最为经典的一道美食，也是我们中国自古以来流传下来的一道美食。其实关于回锅肉的传说最早来自源于我国的北宋时期，其在大明时期从而定型，而在清末时期的口胃获得了极大的提升，因此回锅肉就逐渐成为了川菜之首，而且也成为了川菜中最为重要的“角色”，另有幸成为了川菜最典型的一个代表。那么到

    2020-04-30

  • 想吃正宗川菜，又不知道其玄妙在哪，快来看一看这道菜

    麻婆豆腐可谓是川菜中的经典之一，它不仅具有麻辣香这些特点，而且豆腐特此外嫩和酥一直深受人们的喜爱，成为除四川之外更多人喜欢的美食。今天就跟大家分享一下自己的做法，希望喜欢吃麻婆豆腐的朋侪们可以踊跃的实验一下。首先呢，我们要把用料准备好准备豆腐，肉末，葱，姜辣椒粉，花椒粒，豆瓣酱，生抽，蚝油，白糖，水淀粉，这些工具准备妥当之后，我们在开始做的历程中才不会手忙脚乱的找出这些备料，大大的节约了我们的时

    2020-04-20

  • 家常菜干锅花菜做法，酱爆才入味，豆瓣酱是个不错的选择

    家常菜干锅花菜做法，酱爆才入味，豆瓣酱是个不错的选择花菜是一种很是康健的蔬菜，吃的也很是的好吃，可是做起来也不太好做，因为它不像此外蔬菜一样，一加热就会变得柔软，也比力好入味，花菜纵然做了熟了，也不会有太多的变形。为了能让它越发的入味，今天给大家推荐一款干锅花菜，当它味道更好吃一些，稍微放点肉调味，不喜欢吃肉的也可以不放，下面就是详细的烹饪历程了。【菜名】： 酱爆干锅花菜【食材所需】：有机花菜半

    2020-04-20

  • 做川菜，豆瓣酱可别乱用，这2种常用的豆瓣酱，你能够区离开吗？

    豆瓣酱，这是个在川菜中必不行少的调味料，算是川菜的灵魂所在，曾听网友说过，不用豆瓣酱做的川菜都不能叫川菜。像川菜中的麻辣小龙虾，回锅肉，麻婆豆腐，辣子鸡等名菜，都是先下豆瓣酱，没有它，那就没有了谁人味道了。说起豆瓣酱，许多人以为就只有一种，其实豆瓣酱的种类许多，纷歧样的厂家，品种，发酵时间，也会让豆瓣酱的味道各不相同。而市售见得最多的豆瓣酱就要数“郫县豆瓣”和“红油豆瓣酱”，这两种豆瓣酱看似一样

    2020-03-31

  • 原来郫县豆瓣和红油豆瓣区别这么大？难怪川菜做的不正宗

    川菜的灵魂内里一定少不了郫县豆瓣酱的，可是你知道超市内里的豆瓣酱种类繁多，其中郫县豆瓣和郫县红油豆瓣就会让你傻傻分不清楚，那这两种有什么区别呢？我们使用的时候是用郫县豆瓣好，还是红油豆瓣好呢？正宗的郫县豆瓣酱其实是用二荆条辣椒，蚕豆和小麦粉自然发酵而成的，色泽有点儿发黑，酱香很是浓郁，可是内里没有添加任何的香味添加剂，而且凭据郫县豆瓣的制作工艺和存放时间，豆瓣酱另有分级，品级越高质量就会越好。特

    2020-03-28

  • 香辣过瘾的麻婆豆腐，详细教程如下，下饭超给力

    最简朴最下饭的麻婆豆腐，香辣过瘾，每次都光盘，给肉都不换，简朴快手的家常菜，厨房小白也能轻松搞定。要不要试一下？超好吃哦！麻婆豆腐图文 |薄荷糖的味道嫩豆腐2块肉末适量盐少许花椒粒几颗姜适量蒜末少许豆瓣酱2勺辣椒粉1勺生抽1-2勺糖少许水淀粉适量葱花少许花椒粉少许1. 豆腐切小块入锅煮2-3分钟，加点盐可以去除豆腥味还不会散哦，然后捞出备用。2. 锅里倒油，放花椒粒煎出香味，下入肉末翻炒至变色。

    2020-03-26

  • 吃货支招：4分钟搞定宫保鸡丁的做法，简朴一道家常菜搞定了！

    大家好，我是美食小海哥，今天和大家分享如何做一道正宗川菜“宫保鸡丁”，川味美食是我们大家都很是爱吃的一种菜系，麻辣鲜香，做川菜究竟有什么窍门呢？我们一起来看看吧，希望我的分享能对列位有所资助。“宫保鸡丁”是一道被中外所熟知的热门川菜，但它泉源于鲁菜菜系中的“酱爆鸡丁”，被清朝山东巡抚、四川总督改良发扬之后，“宫保鸡丁”同时带有了鲁菜、贵菜、川菜的特点，肉质滑嫩，香味四溢，味浓香辣。因为各自的配料

    2020-03-20

  • 这是我吃过最下饭的家常菜，每次做它们都要多煮一锅饭！

    肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，很是下饭的家常菜。豆腐我经常备着，因为做快手菜豆腐是我的首选，从焚烧开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦。【肉末豆腐】准备食材：豆腐400克，猪肉一小块，大葱半根，生姜一块，豆瓣酱一大勺，盐少许，生抽半勺，料酒一勺，玉米淀粉一勺，花生油两勺制作步骤：1、豆腐切成小块，锅中烧水，放入

    2020-03-20