2020黄山毛峰茶叶的特点，怎么分辨真假

黄山毛峰，中国十台甫茶之一，黄山毛峰总是赫然在列。黄山毛峰，纯正绿茶滋味，如果非要在绿茶中找一个代表，那一定是它。可以不客套地说，如果没有喝过黄山毛峰，那可以说不算明白绿茶。提到黄山毛峰，需要解释解释“黄山”跟“毛峰”。

毛峰，绿茶中的一种经典形状，外形细扁稍卷曲，白毫显露，色如象牙，黄绿油润。

黄山，中国十台甫山之一，山高谷深，云雾多、湿度大、降水多，形成特殊的山区季民风候。正所谓好山好水出好茶，十台甫山之一的黄山生产了十台甫茶之一的黄山毛峰。

怎么分辨出黄山毛峰？

1.黄山毛峰的外形很有特点，细嫩肥壮，叶片微卷，状似雀舌，绿中带一点点泛黄，俗称“象牙色”，且带有金黄色鱼叶，俗称“黄金片”，跟此外绿茶放在一起，辨识度还是很高的。

2. 香气如兰香，清鲜高长，汤色清碧微黄，滋味甘醇，韵味深长，芽叶在水中舞动，匀嫩成朵，跟那些外地冒充的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全纷歧样。

3. 正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。

仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充，其一般出现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。

特级毛峰冲泡时雾气绕顶，香气馥郁，芽叶坚直悬浮汤中，徐徐下沉，芽挺叶嫩，多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80~90度为宜。

4.正宗的黄山毛峰，要用铁锅手工炒制杀青，手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽，接着边揉边抖，轻揉慢捻，最后古法温火慢焙。慢工出细活，正是对产物品质的不懈追求，才成就这样一杯好茶。