2020黄山毛峰茶叶的特点,怎么分辨真假

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  • 来源:安图在线

黄山毛峰,中国十台甫茶之一,黄山毛峰总是赫然在列。黄山毛峰,纯正绿茶滋味,如果非要在绿茶中找一个代表,那一定是它。可以不客套地说,如果没有喝过黄山毛峰,那可以说不算明白绿茶。提到黄山毛峰,需要解释解释“黄山”跟“毛峰”。

毛峰,绿茶中的一种经典形状,外形细扁稍卷曲,白毫显露,色如象牙,黄绿油润。

黄山,中国十台甫山之一,山高谷深,云雾多、湿度大、降水多,形成特殊的山区季民风候。正所谓好山好水出好茶,十台甫山之一的黄山生产了十台甫茶之一的黄山毛峰。

怎么分辨出黄山毛峰?

1.黄山毛峰的外形很有特点,细嫩肥壮,叶片微卷,状似雀舌,绿中带一点点泛黄,俗称“象牙色”,且带有金黄色鱼叶,俗称“黄金片”,跟此外绿茶放在一起,辨识度还是很高的。

2. 香气如兰香,清鲜高长,汤色清碧微黄,滋味甘醇,韵味深长,芽叶在水中舞动,匀嫩成朵,跟那些外地冒充的滋味淡薄、叶底黄暗的黄山毛峰完全纷歧样。

3. 正品黄山毛峰冲泡后,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓,醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。

仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充,其一般出现土黄色,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐,叶底不成朵。

特级毛峰冲泡时雾气绕顶,香气馥郁,芽叶坚直悬浮汤中,徐徐下沉,芽挺叶嫩,多次冲泡仍有余香。冲泡时水温控制在80~90度为宜。

4.正宗的黄山毛峰,要用铁锅手工炒制杀青,手轻、翻快、扬高、撒开、捞尽,接着边揉边抖,轻揉慢捻,最后古法温火慢焙。慢工出细活,正是对产物品质的不懈追求,才成就这样一杯好茶。