开春雨水多,容易导致春白茶有水味?这些谣言,每年春茶季都上演

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骚动的现代生活里,我们能接触到的信息有许多。

然,信息有真有假,如果不加分辨,囫囵吸收。

那么三人成虎,众口铄金,谣传由此兴起。

由此可观,保持理性的思考能力,最是难得。

保持理智和清醒,才气从容的应对生活,不容易患得患失。

既得又忧失,此心浩难收。

譬如倦行客,中路逢清流。

途中的行者,跋涉多日后,偶遇清流。

能够如沐东风般,神思皆爽。

闲来无事,喝一杯清茶,同样能够爽思宁神。

不外,这提到了茶。

每年春茶季将至时,总会兴起不少似曾相识的谣言,换汤不换药的谣传开来。

本篇就来特意盘货,那些年年重演的春白茶经典四大谣传!

《2》

谣传一:开春雨水多,容易导致春白茶有水味

春天的天气,照例是多雨的。

春雨,贵如油。

春季富足的雨水,对于万物的适时生长,大有裨益。

不外每年到了快采摘春茶的时候,总有这样的谣言,卷土重来。

那就是,“春天雨水多,容易导致春白茶水味偏重,茶味偏淡。”

其实,这样的说法,完全没有科学依据。

雨润万物生。

春天茶树生长速度快,在发出新芽,长出新叶的历程中,少不了春雨的滋润。

生恒久当中的茶树,嫩芽的含水量是74%-80%,嫩茎的含水量高于80%,茶树内部富足的水汽运转,才气确保内质的积累。

对于茶树的光互助用而言,水分是不行或缺的原料。

当茶树叶片失水10%时,光互助用就会受到抑制,内部的茶味物质积累,显着受损。

于是,对白茶而言,在春季茶树生长旺盛期时,遇上几场实时雨,很有须要。

而在太姥山上,春季时往往雾天比雨天多,更有利茶树匀称吸收水分。

纵观整个春茶季的情况,三晴两雨,是绝好的天气。

而春茶开采前天气多雨,当雨量恰当的规模内,而且茶园土壤条件足够通透的情况下,不会对茶树生长带来负面影响。

另外,春季多雨,更不会让春白茶带出显着水味。

因为我们品茗,喝到的是经由加工的、含水量极低的、干燥的茶叶制品。

根据尺度要求,采摘(雨天不采茶)、萎凋、干燥等加工制作出来的春白茶,干度极低。

嗅闻茶香,能够闻到干燥、温暖的香气

干度及格的白茶制品,喝起来不行能带出水味。

除非是没烘干的,受潮的白茶,才会喝起来茶味薄,水味显着。

一句话说白了,喝起来水味显着的白茶和品质缺陷有关,和茶树生恒久的天气情况,没有绝对关联!

《3》

谣传二:春白茶采摘越早越好

及早不赶晚,对于春白茶的采摘而言,并不合理

春白茶的开采不能一味的求早,而是需要等到适合的时机。

要否则,采摘期过早,或者过晚,都不是好事。

春白茶采摘过早,茶树新梢上的新芽新叶还没发育完全,内在物质没有积累富足。

这时将其采下,最终制出来的白茶制品也只能是“早产儿”,品质并不高

又或者,将茶树上还未足够粗壮的芽头下来,加工制成白毫银针。

由于采茶时间早了,这部门早产的银针,经由萎凋干燥后,芽头缩了水,成了一根根瘦竹竿的状态,养分物质积累有限。

达不到白毫银针毫香馥郁、花香雅正,汤水淳滑的品质要求,只能是劣质品。

而原料采摘太迟、太晚,同样不是好事。

春天是茶树的生长关键期,特别是春茶季开始时,茶树的新梢更是一天一个样,不停的发出新芽,长成新叶。

如果采摘速度没有跟上,大片的茶园里,无数颗粗壮的芽头,纷纷的长成了叶,变瘦了好几分。

那么这时再去采茶,就采不到白毫银针这一级别了。

这一点,光是从茶青价钱上,身价就降了不少。

由此可见,唯有恰到利益,才气采摘到高质量的、切合要求的白茶茶青。

从往年的履历看,每一年春白茶开始采摘的日期,都是不牢固的。需要看当年的天气和茶树生长情况。

2017年太姥山上大规模采摘春茶,时间在3月24号左右。

2018年,太姥山的白毫银针,在3月10号大规模采了。

2019年,在3月15-16号左右,山上的头采米针才开始采摘。

春白茶的开采时间,并非人力能够决议。最最关键的是要天时与地利!

《4》

谣传三:随便什么茶树都能当春白茶的原料

这同样是一条在春茶季时,需要警惕的谣言。

到了现在,仍会有不少刚入门的新手,或者是之前压根不懂白茶的人,对白茶的认识停留在外貌。

譬如,白茶的工艺很简朴,随便晒一晒就能喝。

又譬如,认为通常按萎凋+烘干工艺做出来的茶,就一定是白茶。

其实不是。

按白茶的最新国家尺度划定,能够制作白毫银针、白牡丹的茶树品种,只限于明白茶、水仙茶。

而制作寿眉的树种,条件限制稍微放宽了一些,加了一个群体种茶树,即是当地茶农口中指的“菜茶”。

除此外,从其它树种采下来的茶青原料,哪怕是根据白茶的工艺加工,也不属于真正的白茶。

每一年,远在福鼎白茶开始采摘前,就已经有不少外地的茶青,冒充白茶原料。

这一部门的外地茶青,和福鼎,甚至是福建规模内的茶树原料相比。

由于是产区情况大不相同,所以品质差距很远。

橘生淮南则为橘,枳生淮北则为枳。

产区情况的改变,对于作物的品质有着直接的影响。

另外,和正宗的福鼎白茶相比,部门外地产出来的“白茶”,制茶尺度并不严明。

或是当地水土情况不适合茶树生长;

或是当地的茶树品种,不适制白茶;

或是当地的制茶加工不规范,茶青采摘尺度不严格。

……

于是,这就导致了,部门外地产出来的,价钱自制的茶青冒充白茶的情况。

而真正的福鼎白茶,作为地理掩护产物,前提要求明确。

即,原产地、原质料、原地加工。

唯有生长在福鼎当地的,切合国家尺度划定的树种,才气到达及格的福鼎白茶茶青!

一款优质白茶的降生,从原料伊始,要求就十分严格。

并不是随便的茶树上的芽与叶,就能到达白茶制作的要求!

《5》

谣传四:春白茶只有明前茶好?

明前茶,顾名思义,指的是清明节前采摘的白茶。

根据春白茶的正常采摘纪律,清明节前采摘的主要是白毫银针、品级比力高的白牡丹。

而等到清明节后,则主要是产部门的白牡丹,以及绝大部门的春寿眉。

如果根据春白茶里,只有明前茶才是好茶的说法,那么春寿眉就不能被列入为好茶的规模了。

这样的说法,很不科学。

而且,这对于春寿眉而言,很冤!

客观的来看,差别时期生产的白茶,拥有差别的风味特色。

白毫银针,芽头粗壮,白毫富厚,茶氨酸含量高。

茶香上以毫香为主,茶味上重鲜爽。

白牡丹,芽头丰满,叶片细窄,花香特征显着。

茶香上花香馥郁,条理多变。

汤水滋味上,茶汤清润,花香落水显着。

春寿眉,生产在春深似海的时节。

总体而言,春寿眉延续了春白茶的两大风味特色——鲜,清甜。

比起其它春茶,春寿眉的茶香风味要更成熟,拥有纷歧样的韵致。

另外,由于生恒久相对更丰裕,春寿眉的梗叶内部积累了更富足的胶质物,汤感更丰沛。

茶香清越,汤水丰满的高山春寿眉,同样拥有难能难得的奇特滋味!

单独以出生日期,判断一款茶的好与坏,太过片面。

《6》

季节走到春天,一日一景。

空气里浮动的花香,越来越浓。

草长莺飞的季节里,到处都是一派生意盎然的景致。

树木们发出新绿,带着一股清新之气。

翻一卷唐诗,张九龄写:

“草木有良心,何须尤物折。”

大略上,花卉树木们的生长,遵守着自然界既定的纪律。

对于春天的茶树而言,生长有时,勃发有时,采摘有时。

适合的时机,做适合的事。是植物们的生存智慧。

这一点,对我们的生活而言,同样有参考价值。

关于春白茶的采摘,不信谣,不传谣。

放心的喝一喝好茶,完全足矣!

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